সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান চাপাটি মশলা চাট

সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান চাপাটি মশলা চাট

সুমিতা সান্যাল, ৫ আগস্ট: সকালে খাওয়ার পর অনেক সময় চাপাটি বেঁচে যায়। এই চাপাটিগুলো নিয়ে কি করবেন ভেবে পান না? অথবা ফেলে দেন? আপনার সমস্যা সমাধানে এসে গেছি আমরা। এই বেঁচে যাওয়া চাপাটিগুলো দিয়ে তৈরি করে নিন চাপাটি মশলা চাট। দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি আপনার পরিবারের সকলেই দারুণ মজা করে খাবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন। 

উপাদান -

৬ টি চাপাটি, 

১ টি গাজর,

১ কাপ কুচি করে কাটা বাঁধাকপি, 

১\২ কাপ মটরশুঁটি, 

২ টি আলু,

প্রয়োজন মতো ফুলকপির টুকরো, 

৩ টেবিল চামচ তেল, 

১ চা চামচ সরিষা,

১ চা চামচ উরদ ডাল, 

১\৪ চা চামচ মৌরি, 

১২ টি কারিপাতা, 

২ টি টমেটো কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ আদা কুচি করে কাটা, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টি লাল লংকা,  

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

গাজর এবং আলু লম্বা ও পাতলা করে কেটে নিন। এরপর চাপাটিগুলিকে ৩ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।  

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সরিষা, উরদ ডাল ও মৌরি দিন। এবার প্যানে আদা, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি তেল ছেড়ে যায়।  

তেল ছেড়ে দেওয়ার পরে মটরশুঁটি, কাটা সবজি এবং অল্প জল যোগ করে এটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর চাপাটির টুকরো যোগ করে উপাদানগুলি ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন চাপাটি মশলা চাট ।