দুপুরের খাবারে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কোকোনাট মিল্ক-রাইস

দুপুরের খাবারে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কোকোনাট মিল্ক-রাইস

সুমিতা সান্যাল, ৭ আগস্ট: আপনার সোনামণিরা বায়না জুড়েছে দুপুরের খাবারে ভাতের বদলে অন্য কিছু খাওয়ার। কি তৈরি করবেন কিছু ভেবেছেন কি? আর ভাববেন না। আমরা এসে গেছি আপনার কাছে বিশেষ একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি নিয়ে। এই খাবারটি হলো কোকোনাট মিল্ক-রাইস। অত্যন্ত সুস্বাদু এই খাবারটি চেটেপুটে খাবে তারা। একবার তৈরি করে দিন আপনার সোনামণিদের, দেখবেন বারবার এটাই খেতে চাইবে তারা। তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

২ বাটি বাসমতি চাল,

১\২ কাপ নারকেলের দুধ,

২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম,

১ টেবিল চামচ কিশমিশ,

১ টেবিল চামচ ঘি,

২ টি তেজপাতা,

২ টুকরো দারুচিনি,

৩ টি লবঙ্গ, 

২ টি এলাচ,

১ চা চামচ জিরা,

১ টেবিল চামচ চিনি,

১\২ কাপ ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১\২ কাপ গ্রেট করা নারকেল গার্নিশিং-এর জন্য ।

তৈরির পদ্ধতি -

চাল জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

একটি পাত্রে ঘি গরম করে এতে কাজু-কিশমিশ একে একে দিয়ে ভেজে আলাদা করে রাখুন। একই ঘিতে জিরা, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা এবং দারুচিনি দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।

এতে নারকেলের দুধ যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে চাল দিয়ে  অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। চাল ভালো করে সেদ্ধ হলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এর উপর ভাজা কাজু, কিশমিশ, চিনি ও ধনেপাতা দিয়ে হালকা হাতে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গ্রেট করা নারকেল দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন ।