লোভনীয় স্বাদে ভরপুর ডিমের মালাইকারি

লোভনীয় স্বাদে ভরপুর ডিমের মালাইকারি

সুমিতা সান্যাল, ১৯ আগস্ট: ডিম খেতে বেশিরভাগ লোকই পছন্দ করেন। ডিম দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ তৈরি করা যায়। আজ বলবো এমনই একটি সুস্বাদু ডিমের পদ তৈরির পদ্ধতি। দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

৮ টি ডিম,

১ মুঠো ধনেপাতা,

১ কাপ পুদিনাপাতা,

২ টি বড় আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ ইঞ্চি আদা কুচি করে কাটা,

৮ কোয়া রসুন কুচি,

১\২  বাটি দই,

১\২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

২ টি এলাচ,

২ টি লবঙ্গ,

২ টুকরো দারুচিনি,

৪ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

তৈরির পদ্ধতি -

জলে অল্প লবণ দিয়ে ডিম সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে ডিমগুলিকে জল থেকে বের করে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন ।ঠান্ডা হলে খোলা ছাড়িয়ে প্লেটে রাখুন।

ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মিক্সার জারে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে জিরা, লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। এতে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন।

ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রান্না করে দই যোগ করে একটানা নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন।

এই গ্রেভিতে ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে রান্না করুন। এবার ডিম যোগ করে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন। ডিমের মালাইকারি তৈরি। ধনেপাতা দিয়ে সাজান ও পরিবেশন করুন ।