এগলেস প্লাম কেক তৈরি করে নিন আপনার সোনামণির জন্য

এগলেস প্লাম কেক তৈরি করে নিন আপনার সোনামণির জন্য

সুমিতা সান্যাল, ২৩ আগস্ট: প্লাম কেক একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত কেক। এটি ফল এবং শুকনো ফল মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এতে মিক্সড বেরি এবং কিশমিশ ব্যবহার করা হয়, যার কারণে একে প্লাম কেক বলা হয়। বাজারে এই কেক কিনতে পাওয়া গেলেও আপনি বাড়িতেও এটি বানাতে পারেন। আজকে আমরা এগলেস প্লাম কেক তৈরির রেসিপি বলবো।

উপকরণ  :

শুকনো ফল ভেজানোর জন্য -

৫০ গ্রাম খেজুর (কাটা),

৫০ গ্রাম কিশমিশ,

৫০ গ্রাম টুটি ফ্রুটি (সবুজ এবং লাল),

৫০ গ্রাম মিক্সড বেরি,

৫০ গ্রাম ডুমুর (কাটা),

২৫ গ্রাম এপ্রিকট (কাটা),

১০০ মিলি কমলার রস।

কেকের ব্যাটারের জন্য -

১৫০ গ্রাম মাখন,

১০০ গ্রাম ব্রাউন সুগার,

৩০ গ্রাম তেল,

৭৫ গ্রাম দই,

১৫০ গ্রাম ময়দা,

২০ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ বেকিং সোডা,

১ চা চামচ বেকিং পাউডার,

১ চা চামচ লবণ,

১\৪ চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়ো,

১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ পেস্তা (কাটা),

২ টেবিল চামচ চেরি (কাটা),

২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম (কাটা) ।

চেরি সিরাপের জন্য -

২ টেবিল চামচ চেরি (কাটা),

১ কাপ চিনি,

১ কাপ জল ।

রেসিপি :

শুকনো ফল ভেজানোর জন্য একটি বড় কাঁচের পাত্রে কমলার রস দিন। এবার খেজুর, কিশমিশ, টুটি ফ্রুটি, মিক্সড বেরি, ডুমুর এবং এপ্রিকট যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং কমপক্ষে ৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন বা যতক্ষণ না শুকনো ফল সমস্ত রস শোষণ করে।

কেকের ব্যাটার বানানোর জন্য একটি বড় পাত্রে মাখন এবং ব্রাউন সুগার নিয়ে ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে বিট করুন।  যদি ব্রাউন সুগার না থাকে তবে সাদা চিনি ব্যবহার করুন।  ব্রাউন সুগার যোগ করলে কেক নরম হয় এবং সুন্দর রঙ দেয়।

এবার তেল এবং দই যোগ করে মিশ্রণটি ফ্রস্টিংয়ের মতো ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর ময়দা, বাদাম গুঁড়ো, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং ১\২ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন কেকের ব্যাটার যেন বেশি বিট না করা হয়।

এতে ভেজানো শুকনো ফল যোগ করুন এবং পেস্তা, চেরি ও কাজুবাদাম দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন কেকের ব্যাটারটিকে একটি কেক টিনে স্থানান্তর করুন এবং একটি প্রি-হিটেড ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ১.৫ ঘন্টা বেক করুন। কেকের মধ্যে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন কেকটি সম্পূর্ণ বেক হয়েছে কিনা। ঠাণ্ডা হওয়ার পর কেক বের করে নিন।

চেরি সিরাপের জন্য একটি প্যানে জল নিয়ে তাতে চিনি ও চেরি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে রাখুন। চেরি সিরাপ পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কেকের উপরে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন। এরপরে কেকটি কমপক্ষে ১ ঘন্টা রাখুন যাতে কেকটি সমস্ত সিরাপ ভালোভাবে শুষে নেয়।

এগলেস প্লাম কেক তৈরি। কেটে পরিবেশন করুন।