জমিয়ে খান সুস্বাদু পনির টোস্ট

জমিয়ে খান সুস্বাদু পনির টোস্ট

সুমিতা সান্যাল, ১২ আগস্ট: ব্রেকফাস্টে রাখুন প্রোটিন সমৃদ্ধ পনির টোস্ট। এই খাবারটি আপনাকে এনে দেবে এনার্জি ও কাজ করার আগ্রহ। তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নেওয়া যাক।

উপাদান -

পাঁউরুটি ৮ টি স্লাইস,

পনির গ্রেট করা ১ কাপ,

মাখন ৬ টেবিল চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ১\২ কুচি করে কাটা,

টমেটো ১ টি কুচি করে কাটা,

আদা-রসুন পেস্ট ১ চা চামচ,

ক্যাপসিকাম ১\২ কুচি করে কাটা,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

সবুজ চাটনি ৪ চা চামচ,

চিলি ফ্লেক্স ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে মাখন দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। মাখন গরম হয়ে গলে গেলে তাতে কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।  

এই মিশ্রণে টমেটো যোগ করুন এবং পেঁয়াজ ও টমেটো উভয়ই নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লাল লংকার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এতে টমেটো সস যোগ করুন এবং মশলা থেকে সুগন্ধ আসা শুরু না হওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে রান্না করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে পনির যোগ করুন এবং ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। পনিরের মিশ্রণ প্রস্তুত।  

এবার পাঁউরুটি নিন এবং একটি নন-স্টিক প্যানে রেখে দুই পাশে মাখন দিয়ে ভাজুন। পাঁউরুটির রং সোনালি-বাদামী হয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন।  

পাঁউরুটির উপরে সবুজ চাটনি লাগিয়ে তার উপর পনিরের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। সুস্বাদু পনির টোস্ট প্রস্তুত। জমিয়ে খান।