দুর্দান্ত স্বাদে ভরা স্ন্যাক্স আলুর চপ

দুর্দান্ত স্বাদে ভরা স্ন্যাক্স আলুর চপ

সুমিতা সান্যাল, ২২ আগস্ট: প্রত্যেকেরই বিভিন্ন ধরনের খাবার পছন্দ হয়। আপনিও যদি একই রকম খেতে খেতে  ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং অন্যরকম কিছু খেতে চান, তাহলে আপনি বাংলা ও ওড়িশার বিখ্যাত ও জনপ্রিয় স্ন্যাক্স আলুর চপ খেয়ে দেখতে পারেন। 

উপাদান -

বেসন, 

সেদ্ধ আলু, ম্যাশ করা,

আদা, 

কাঁচা লংকা, 

রসুন, 

খাবার সোডা, 

জোয়ান, 

সরিষা, 

লবণ,

লাল লংকার গুঁড়ো, 

হলুদ গুঁড়ো,

তেল। 

সব উপাদান প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

কিভাবে বানাবেন - 

প্রথমে বেসন নিয়ে তাতে জোয়ান, জল ও খাবার সোডা মিশিয়ে নিন। এতে হলুদ গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিন।এবার এতে জল মিশিয়ে দ্রবণ তৈরি করুন। এটি খুব ঘন বা খুব পাতলা যেন না হয় ।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, সেইসাথে আদা ও কাঁচা লংকা  ধুয়ে নিন। এবার এই তিনটি জিনিস একটি মিক্সারে রেখে পেস্ট তৈরি করে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জোয়ান ও সরিষা দিয়ে দিন। এরপর এতে রসুন-আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট দিন এবং রান্না হতে দিন।

ভালোভাবে কষানো হয়ে এলে এতে লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো  এবং ম্যাশ করা আলু দিয়ে ভালোভাবে মেশান। গ্যাস বন্ধ করুন এবং ফিলিং ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে হাতে কিছু আলু নিয়ে চপের মতো তৈরি করে নিন।

একটি প্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করুন। তেল গরম হওয়ার পর চপগুলো বেসনের দ্রবণে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ভাজা করে নিন। ভালো করে ভাজার পর নামিয়ে নিয়ে পছন্দের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।