অতিথি আপ্যায়নে সুজির রসবড়া

অতিথি আপ্যায়নে সুজির রসবড়া

সুমিতা সান্যাল, ১৭ আগস্ট: সুজির রসবড়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি মাওয়া ছাড়াই তৈরি একটি মিষ্টি এবং খেতেও খুবই সুস্বাদু। চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু খাবারটি ।

উপাদান -

২ কাপ সুজি, 

২ কাপ দুধ,

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ঘি,

৪ কাপ তেল বা ঘি ভাজার জন্য, 

১ কাপ চিনি,

১ কাপ জল,

প্রয়োজন মতো কাজু, পেস্তা,চেরি সাজানোর জন্য ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

প্রথমে সুজি এবং দুধ দিয়ে ময়দার মতো একটি ডো তৈরি করে নিন। এটি তৈরি করতে, গ্যাসে একটি প্যান রেখে তাতে সুজি দিন। সুজি সামান্য গরম হলে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং এটি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করে সুজির ডো প্রস্তুত করুন।

এবার এর জন্য সিরাপ তৈরি করতে হবে। চিনির সিরাপ তৈরি করতে গ্যাসে একটি বড়ো পাত্রে ১ কাপ জল ও চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করার পর ঘন সিরাপ তৈরি করুন।

প্রস্তুত করা সুজির ডো তে ঘি, দুধের গুঁড়ো এবং এলাচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ডো তৈরি করার পরে, এটি থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। এবার সব বলগুলো অল্প অল্প করে গরম তেলে বা ঘিতে ভেজে নিন। 

সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে চিনির সিরাপে দিয়ে মাত্র ২ থেকে ৫ মিনিট রেখে তুলে নিন।

সুজির রসবড়া তৈরি। এটি সাজানোর জন্য আপনি কাজু, পেস্তা এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন, যাতে খাবারটি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি দেখতেও সুন্দর হয়।