মাশরুম স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুটো ক্ষেত্রেই অসাধারণ

 

 

মাশরুম স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুটো ক্ষেত্রেই অসাধারণ

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,২৪ সেপ্টেম্বর : মাশরুম হল এমনই একটি বিশেষ সবজি যার স্বাদ যেকোনও খাবারে গেলেই সেটা অসাধারণ করে তোলে।  মাশরুমের টেক্সচার খুব নরম হয়, যখন এটি তেল এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হয়, তখন এটি সেই তেল এবং মশলার স্বাদ খুব ভালভাবে শোষণ করে।  পিৎজা, পাস্তা, স্যালাড, স্যুপ ইত্যাদি যেকোনও খাবারে মাশরুম যোগ করা যায়।  সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এতে প্রচুর পুষ্টিগুণও পাওয়া যায়।  যেমন ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।  এটি আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধেও সাহায্যকর।

 পরিপোষক পদার্থ:

 সবজির মধ্যে মাশরুমের বিশেষ স্থান রয়েছে, এটি পুষ্টিতে ভরপুর।  মাশরুমে প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন (যেমন নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড), সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো ট্রেস উপাদান রয়েছে।  এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ, যার কারণে এগুলি শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাব কমায়।  উপরন্তু, নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুম, যেমন শিতাকে, এছাড়াও বিটা-গ্লুকান নামে এক ধরনের ফাইবার রয়েছে, যা হৃদরোগের জন্য উপকারী।

শরীরের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা:

 মাশরুম শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়ক।  এতে রয়েছে এমন যৌগ যা আমাদের শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা দেয়।  রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে মাশরুম বিশেষ উপকারী।  সুতরাং, মাশরুম খাওয়া শরীরকে বাহ্যিক সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:

 সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ই, যা মাশরুমে পাওয়া যায়, উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।  বিশেষ করে, সেলেনিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা মাশরুমে ভাল পরিমাণে পাওয়া যায় এবং এটি হৃদরোগ যেমন স্ট্রোক এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

ওজন কমানো:

 মাশরুমে ভালো পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমে সাহায্য করে এবং আপনাকে বেশিক্ষণ পেট ভরে রেখে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখে।  মাশরুমে ক্যালোরি, চর্বি ও সোডিয়াম কম এবং প্রোটিন বেশি যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

 হৃদয়ের জন্য ভাল:

 মাশরুম হার্টের জন্য উপকারী, কারণ এতে পাওয়া পুষ্টি যেমন পটাসিয়াম, নিয়াসিন এবং ফাইবার হার্টের সঠিক কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।  পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের সম্ভাবনা কমায়।

 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী:

 মাশরুমে ইনসুলিনের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।  এতে ক্যালরি কম এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকে, যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য বজায় থাকে।  মাশরুমে মোটামুটি পরিমাণে ফাইবারও থাকে, যা দ্রুত পেট ভরাট করে এবং চিনির নিঃসরণকে ধীর করে দেয়, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।  এছাড়াও, মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।