গরম গরম উপভোগ করুন মুচমুচে শসার পকোড়া

গরম গরম উপভোগ করুন মুচমুচে শসার পকোড়া

সুমিতা সান্যাল, ২ সেপ্টেম্বর: শসা এমন একটি খাবার যা বেশিরভাগ মানুষ স্যালাড হিসেবে খেয়ে থাকেন। শসা ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি আমাদের শরীরে জলের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করে। কেউ কেউ রায়তা বানিয়েও শসা খেয়ে থাকেন। তবে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি শসার পকোড়া তৈরির একটি দারুণ রেসিপি যা সুস্বাদু ও মুচমুচে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রণালী।

উপাদান -

বেসন ১ কাপ,

চালের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

২ টি শসা, কুচি করে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা,  

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

৩ টি কাঁচা লংকা, কুচি করে কাটা,

১\৪ চা চামচ জোয়ান, 

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ তিল,

২ চিমটি হিং, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টুকরো পাঁউরুটি,

ভাজার জন্য তেল

স্বাদ অনুযায়ী লবণ। 

প্রণালী -

শসা এবং পেঁয়াজ কুচি নিন এবং তার উপর কিছু লবণ দিন। তারপর এটি মেখে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য একপাশে রেখে দিন।

একটি বড় পাত্র নিন এবং এতে পাঁউরুটি এবং তেল ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

এবার একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল দিয়ে গরম করে পাঁউরুটির টুকরোগুলো একটু ভেজে নিন এবং এটি তৈরি করা পেস্টে ভাল করে মেখে পকোড়ার আকার দিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে এই পকোড়াগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি ও ক্রিস্পি হয়। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পকোড়া কেচাপ বা পছন্দমতো চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।