রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মশালা টফু

রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মশালা টফু

সুমিতা সান্যাল, ১৮ সেপ্টেম্বর: রাতের খাবারে সবাই বিশেষ কিছু খেতে চাইছে, আর আপনি ভাবছেন কি তৈরি করবেন,তাইতো? আপনি তৈরি করে নিতে পারেন মশালা টফু। দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি আপনার পরিবারের সকলেই দারুণ উপভোগ করবে।

উপকরণ -

টফু, টুকরো করে কাটা ১ কাপ,

টমেটো ২ টি বড় আকারের, কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ৩ টি, কুচি করে কাটা,

আদা বাটা ১\২ চা চামচ,

ক্যাপসিকাম ১ টি, কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ২ টি, কুচি করে কাটা,

ফ্রেশ ক্রিম ২ চা চামচ,

দুধ ২ কাপ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

সবজি মশলা ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

জিরা ১\২ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,

ঘি\মাখন\তেল ১ চা চামচ ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

টমেটো এবং কাঁচা লংকা মিক্সারে পিষে নিন।

একটি প্যানে তেল\ঘি\মাখন দিয়ে গরম হতে রাখুন। এতে জিরা ও হিং দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ, আদা বাটা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে টমেটো ও লংকার পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে মেশান। দুধ যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রান্না করুন। ফুটে উঠলে গরম মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। এতে টফু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

নামিয়ে নিয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে রুটি, পরোটা, নান বা তন্দুরি রুটির সাথে গরম গরম উপভোগ করুন।