সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন তিল-মেওয়া লাড্ডু

সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন তিল-মেওয়া লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল, ৯ সেপ্টেম্বর: স্বাস্থ্যের জন্য তিল-মেওয়া লাড্ডু খুবই উপকারী। খাওয়ার পর প্রতিদিন ১ টি বা ২ টি লাড্ডু খেতে পারেন। তিল-মেওয়া লাড্ডু হজম প্রক্রিয়া ভালো রাখে এবং এটি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী হয়। আজকে আমরা সহজ ও দ্রুত পদ্ধতিতে তিল-মেওয়া লাড্ডু  তৈরি সম্পর্কে বলবো।

উপাদান -

১\২ কেজি সাদা তিল,

১\২ কেজি মেওয়া,

১\২ কেজি গুঁড়ো চিনি,

২০ টি কাজুবাদাম,

৬ টি এলাচ,

১\৪ কাপ কিশমিশ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে ঘি বা তেল ছাড়া শুকনো তিল ৫ মিনিট ভেজে নিন। ভাজা হলে একটি প্লেটে তিল বের করে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রাখুন।

এবার প্যানে মেওয়া দিয়ে সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

এলাচের খোসা ছাড়িয়ে দানা গুঁড়ো করে নিন। কাজুবাদাম টুকরো করে গুঁড়ো করে নিন।

একটি মিক্সারে ভাজা তিল দিয়ে হালকাভাবে পিষে নিন। এটি খুব মিহি করে পিষবেন না, একটু মোটা রাখবেন ।

এবার একটি বড় পাত্রে তিল, ভাজা মেওয়া এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান। এতে কাজুবাদামের গুঁড়ো ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে সব জিনিস আবার ভালো করে মেশান। এই মিশ্রণ থেকে আপনার পছন্দমতো ছোট, বড় বা মাঝারি আকারের অংশ হাতে নিয়ে গোল করে লাড্ডু তৈরি করুন। লাড্ডু বানানোর সময় ২-৩ টি কিশমিশ হাতে নিয়ে এতে যোগ করে দিন।

একইভাবে সব লাড্ডু তৈরি করুন। একটি বায়ুরোধি পাত্রে সংরক্ষণ করে রেখে নিজেও খান এবং অন্যদেরও খাওয়ান।