পুষ্টিগুণে ভরপুর লাউয়ের কচুরি

পুষ্টিগুণে ভরপুর লাউয়ের কচুরি

সুমিতা সান্যাল, ১৬ সেপ্টেম্বর: লাউয়ের সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি ওজন কমাতেও সহায়ক। অন্যদিকে, লাউ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকেও দূরে থাকা যায়, কারণ লাউ আমাদের শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। অধিকাংশ বাড়িতেই শিশুরা লাউ খেতে চায় না। যদি আপনার বাড়িতেও তেমন কিছু ঘটে থাকে, তাহলে এবার শিশুদের লাউয়ের উপকারিতা জানাতে গরম গরম কচুরি বানিয়ে খাওয়ান। লাউয়ের কচুরি বড় থেকে ছোট, সবাই খেতে পছন্দ করবে। চলুন তাহলে জেনে নেই এটি  তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

১‍ টি ছোট আকারের লাউ, গ্রেট করা, 

২ টি রসুন কোয়া, পেস্ট করা, 

১\২ চা চামচ ভাজা জিরা, 

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ কাপ ময়দা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল প্রয়োজন মতো।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি বাটিতে ময়দা এবং গ্রেট করা লাউ নিন। লাউ হাত দিয়ে সামান্য চেপে জল বের করে নেবেন। 

এরপর রসুনের পেস্ট, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ভাজা জিরা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ময়দা মেখে ১০ মিনিট সেট হওয়ার জন্য রাখুন। ১০ মিনিট পর ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে পুরির মতো বেলে নিন। 

এবার কচুরি ভাজার জন্য একটি প্যান নিন এবং এতে তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে তাতে কচুরি দিয়ে ভেজে নিন। কচুরিগুলো দুই পাশে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজবেন। এরপর আলাদা প্লেটে তুলে নিন।  

সুস্বাদু লাউয়ের কচুরি প্রস্তুত। পছন্দের সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।