সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান ছোলার টিক্কি

সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান ছোলার টিক্কি

সুমিতা সান্যাল, ৬ সেপ্টেম্বর: আপনাদের জন্য আজ নিয়ে এসেছি ছোলার টিক্কি তৈরির পদ্ধতি, যা খেতে খুবই সুস্বাদু এবং তৈরি করাও সহজ। আপনি এটি তৈরি করে সন্ধ্যায় চায়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ -

কালো ছোলা ২ কাপ,

ব্রেড ক্রাম্বস ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা ২ টি,

ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা ১ টি,

সেদ্ধ আলু ২ টি,

আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

চাট মশলা ১\২ চা চামচ,

জল, প্রয়োজন অনুযায়ী,

লবণ, স্বাদ অনুযায়ী,

তেল, ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে জল দিয়ে ছোলা ভিজিয়ে ৫-৬ ঘন্টা রাখুন।এরপর ছোলার জল ছেঁকে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

কুকারে ছোলা ও ১ কাপ জল দিয়ে ৫-৬ টি শিস দিয়ে নিন।কুকারের প্রেসার শেষ হলে ছোলার জল ছেঁকে একটি পাত্রে রেখে ম্যাশ করে নিন।

এতে লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, সেদ্ধ আলু, ক্যাপসিকাম, ব্রেড ক্রাম্বস, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আলুও ম্যাশ করে ছোলা দিয়ে মেশান। তারপর হাতের তালুতে সামান্য তেল মাখিয়ে মিশ্রণের সামান্য অংশ নিয়ে টিক্কির আকার দিন। এভাবে সব টিক্কি তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে টিক্কিগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে ভেজে নিন। ছোলার টিক্কি তৈরি। সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান।