জনপ্রিয় খাবার মুগ ডালের হালুয়া

জনপ্রিয় খাবার মুগ ডালের হালুয়া

সুমিতা সান্যাল, ১০ সেপ্টেম্বর: হালুয়া খেতে সবাই পছন্দ করে। আর মুগ ডালের হালুয়া খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। বাড়িতে মুগ ডালের হালুয়া ডেজার্ট আকারে খুবই খাওয়া হয়ে থাকে। তাহলে চলুন জেনে নেই এটি তৈরির পদ্ধতি। এটি তৈরি করে খাইয়ে আপনি আপনার পরিবারের সদস্যদের মুগ্ধ করতে পারেন।

উপাদান -

১\২ কাপ মুগ ডাল,

১\২ কাপ ঘি,

১\২ কাপ চিনি,

১\২ কাপ দুধ,

১ কাপ জল,

১\৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ ভাজা বাদাম কুচি করে কাটা।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মুগ ডাল ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর জল দিয়ে ডাল ভাল করে ধুয়ে গ্রাইন্ডারের সাহায্যে মোটা করে পিষে নিন।

একটি প্যানে জল ও দুধ মিশিয়ে গরম করুন। কিছুক্ষণ পর এতে চিনি দিন। এই মিশ্রণটি ফুটতে দিন এবং প্রয়োজনমতো গরম হতে দিন।

একটি প্যানে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে মুগ ডাল মিশিয়ে অল্প আঁচে একটানা নাড়তে থাকুন। এর রং হালকা বাদামী হয়ে এলে এতে দুধের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প আঁচে রান্না করুন যাতে সমস্ত জল এবং দুধ সম্পূর্ণরূপে শুষে যায়।

এরপর প্যানে ঘি দিয়ে আবার ভেজে নিন যাতে ঘি আলাদা হয়ে যায়। ঘি আলাদা হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো এবং অর্ধেক ভাজা বাদাম দিয়ে ভালো করে মেশান। কিছুক্ষণ মেশানোর পর একটি প্লেটে হালুয়া বের করে বাকি ভাজা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মুগ ডালের হালুয়া তৈরিতে গুড়ও ব্যবহার করতে পারেন। এটি স্বাস্থ্যের জন্য আরও ভাল হবে, বিশেষ করে শীতকালে।