দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মেথি থেপলা খেতে পারেন জলখাবারে

দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মেথি থেপলা খেতে পারেন জলখাবারে

সুমিতা সান্যাল, ২ সেপ্টেম্বর: জলখাবারে এমন একটি খাবার তৈরির কথা ভাবছেন যা খেতেও দারুণ এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো? তাহলে আপনি মেথি থেপলা খেয়ে দেখতে পারেন। মেথি থেপলা একটি জনপ্রিয় গুজরাটি খাবার। এটি  বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয় এবং খুব অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করা যায়। মেথি থেপলা বেড়াতে গেলেও বানিয়ে নিয়ে যেতে পারেন, ৩-৪ দিনেও নষ্ট হয় না। আসুন জেনে নেই মেথি থেপলা তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

২ কাপ গমের আটা,

৪ চা চামচ বেসন,

২ চা চামচ তেল,

১ চা চামচ শুকনো মেথি,

২ চা চামচ আদা-কাঁচা লংকা বাটা, 

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ চাট মশলা,

১ চা চামচ চিনি,

১ কাপ দই,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল বা ঘি।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে গমের আটা নিন। এতে বেসন, কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা, লবণ, মেথি, দই ও তেল দিন। এবার সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে আটা নরম করে মেখে নিন। মাখা আটা ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

আপনি যদি পেঁয়াজ বা রসুন খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি মিশ্রণে যোগ করতে পারেন। এর জন্য পেঁয়াজ-রসুনের পেস্ট যোগ করতে পারেন বা আটা মাখার আগে গ্রেট করেও দিতে পারেন। মাখা আটা একটু ময়ান দিয়ে নিন। সমস্ত আটা থেকে বল তৈরি করুন। এরপর শুকনো আটা দিয়ে পাতলা রুটির মতো থেপলা বেলে নিন। 

একটি গরম প্যানে তেল বা ঘি ছড়িয়ে দিন। এর উপর থেপলা দিন। একদিক থেকে থেপলা ভাজা হয়ে এলে উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও ভাজুন। সমস্ত থেপলা ভেজে নিয়ে গরম গরম  পরিবেশন করুন পছন্দের চাটনি বা সবজির সাথে।