আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন তৈরি করে নিতে পারেন সন্ধ্যার টিফিনের জন্য

আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন তৈরি করে নিতে পারেন সন্ধ্যার টিফিনের জন্য

সুমিতা সান্যাল, ৬ সেপ্টেম্বর: সন্ধ্যায় টিফিনে কী তৈরি করবেন ভাবছেন? আসুন আমরা বলি। তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন। জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রক্রিয়া। 

উপাদান -

১ কাপ বাদামের গুঁড়ো, 

১\৪ কাপ সুজি,

১\২ চা চামচ ঘি,

৪ টি কারি পাতা,

১\২ চা চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ উরদ ডাল,

২ চা চামচ আদা কুচি,

২ কোয়া রসুন কুচি করে কাটা,

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

২ টি কাঁচা লংকা, টুকরো করে কাটা,

৪ টেবিল চামচ কাটা ও ভাজা বাদাম,

১ টেবিল চামচ তাজা নারকেল, গ্রেট করা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ কাপ জল,

প্রয়োজন মতো ঘি বা অলিভ অয়েল গ্রিলিংয়ের জন্য ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে ঘি গরম করে সরিষা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। এবার উরদ ডাল, কারি পাতা, নারকেল, আদা, রসুন, কাঁচা লংকা এবং পেঁয়াজ যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এতে সুজি যোগ করুন এবং ২ মিনিট শুকনো ভেজে তারপর বাদাম গুঁড়ো দিয়ে হালকা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জল এবং লবণ যোগ করুন। যতক্ষণ না পোরিজ-এর মতো সামঞ্জস্য হচ্ছে ততক্ষণ রান্না করে আঁচ থেকে নামিয়ে বাদাম এবং ধনেপাতা যোগ করুন।

একটি গ্রিজ করা ট্রে-তে এটি ছড়িয়ে দিন। বাকি বাদাম উপরে ছড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে পছন্দসই আকারে কেটে নিন।

একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি বা অলিভ অয়েল দিয়ে অল্প আঁচে হালকা সোনালি রঙের হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। নামিয়ে নিয়ে পছন্দের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।