উপভোগ করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর টোফু মশালা

উপভোগ করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর টোফু মশালা

সুমিতা সান্যাল,১৩ সেপ্টেম্বর: রাতের খাবারে মশলাদার কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন টোফু মশালা।স্বাদের পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রণালী।

উপাদান -

টোফু ১ কাপ টুকরো করে কাটা,

টমেটো ২ টি বড় আকারের,টুকরো করে কাটা,

কাঁচা লংকা ৩ টি কুচি করে কাটা,

আদা বাটা ১\২ চা চামচ,

ক্যাপসিকাম ১ টি কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ২ টি কুচি করে কাটা,

ফ্রেশ ক্রিম ২ চা চামচ,

দুধ ১ কাপ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

সবজি মশলা ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

জিরা ১\২ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,

ঘি, মাখন বা তেল ১ চা চামচ ।

প্রণালী -

টমেটো এবং কাঁচা লংকা মিক্সারে রেখে পিষে নিন।

একটি প্যানে তেল, ঘি বা মাখন দিয়ে গরম হতে রাখুন।গরম হলে এতে জিরা ও হিং দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।তারপর পেঁয়াজ, আদা বাটা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

এরপর টমেটো ও লংকার পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।ক্রিম বা ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

এতে দুধ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রান্না করুন।ফুটে উঠলে গরম মশলা গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।

এতে টোফুর টুকরো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।নামিয়ে নিয়ে এটিকে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং রোটি, পরাঠা, নান বা তন্দুরি রোটির সাথে গরম গরম উপভোগ করুন।