ছোট-বড় সবার জিভে জল এনে দেবে ব্রেড ভুজিয়া

ছোট-বড় সবার জিভে জল এনে দেবে ব্রেড ভুজিয়া

সুমিতা সান্যাল, ৯ সেপ্টেম্বর: ব্রেড ভুজিয়া সকালের খাবারের জন্য একটি ভালো বিকল্প। প্রতিটি বাড়িতে সকালের সময়টি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে মহিলাদের জন্য এই সময়টা খুবই টাইট শিডিউল। অনেক সময় গৃহস্থালির কাজের মাঝে পরিবারের জন্য সকালের খাবার তৈরির পর্যাপ্ত সময় থাকে না। তাই চটজলদি কিছু বানিয়ে ফেলতে চাইলে ট্রাই করতে পারেন এই ব্রেড ভুজিয়া। এটি  তৈরি করা খুবই সহজ এবং খুব কম সময়ে তৈরি হয়ে যায়। 

উপাদান -

ব্রেড স্লাইস ৬ টি,

তাজা দই ১\২ কাপ,

বেসন ৩\৪ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকার পেস্ট ১ চা চামচ,

হিং ১\৪ চা চামচ,

পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল প্রয়োজন মতো ।

প্রক্রিয়া -

ব্রেড স্লাইসগুলো নিয়ে তার চারপাশ কেটে আলাদা করে রাখুন। এরপর ব্রেডের সাদা অংশগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

এবার আর একটি পাত্র নিয়ে প্রথমে বেসন দিন। এরপর লাল লংকার গুঁড়ো, পেঁয়াজ, কাঁচা লংকার পেস্ট, হিং ও ধনেপাতা দিন। এই মিশ্রণে দই যোগ করুন এবং হাত দিয়ে মিশ্রণটি ভালভাবে মেখে নিন।

সবকিছু ভালভাবে মিশে গেলে, দ্রবণটি সামান্য পাতলা করার জন্য প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করুন। এই দ্রবণে কেটে রাখা ব্রেডগুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

একটি প্যান মাঝারি আঁচে গরম হতে রাখুন। এতে তেল দিয়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিন। তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, গ্যাসের আঁচ মাঝারি করে দিন। এবার চামচ বা হাতের সাহায্যে গরম তেলে ব্রেড দিন। প্যানের ধারণক্ষমতা অনুযায়ী ভাজার জন্য একবারে যতগুলো সম্ভব দিন। খেয়াল রাখবেন যাতে ভাজা হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা পায়। এগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

তৈরি হয়ে গেল গরম গরম ব্রেড ভুজিয়া। চাটনি, দই বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।