সন্ধ্যার চায়ের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মশালা ফিশ ফ্রাই

সন্ধ্যার চায়ের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মশালা ফিশ ফ্রাই

সুমিতা সান্যাল, ১১ সেপ্টেম্বর: মাছ আমাদের অন্যতম প্রিয় খাবার। মাছের পদ, তা সে যাই হোক না কেন, চেটেপুটে খেতে আমাদের কোনও জবাব নেই। আজ বলব মাছের একটি দুর্দান্ত পদ রান্নার প্রণালী। এটি আপনি জলখাবারে, দুপুরের খাবারে, রাতের খাবারে, আবার সন্ধ্যায় চায়ের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন। জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

৬ টুকরো মাছ,

১ টেবিল চামচ দই,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

মশলা পেস্টের জন্য -

৪ টি পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা,

৩ টি খোসা ছাড়ানো রসুনের কোয়া, 

১ চা চামচ ধনে,

১\২ চা চামচ মৌরি,

১\৪ চা চামচ গোটা গোলমরিচ,

১ টুকরো দারুচিনি,

২ টি লবঙ্গ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, দই এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে মাছের টুকরো দিয়ে মেশান ও ৩০ মিনিট ম্যারিনেট হতে দিন।

গ্রাইন্ডারে পেঁয়াজ, রসুন, ধনে, মৌরি, গোলমরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ পিষে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

গ্যাসে একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলো পেঁয়াজের পেস্টে প্রলেপ দিয়ে নিন। প্যানে ২ টুকরো রাখুন এবং মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একপাশে ভাজা হয়ে গেলে অন্য পাশ থেকেও মাছ ভাজুন। তারপর সেগুলো একটি প্লেটে বের করে নিন। একইভাবে মাছের বাকি টুকরোগুলোও ভেজে নিন।

মশালা ফিশ ফ্রাই রেডি। এগুলি জলখাবার হিসেবে বা সন্ধ্যায় চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।