সুস্বাদু ও লোভনীয় পনির তাওয়া মশালা

সুস্বাদু ও লোভনীয় পনির তাওয়া মশালা

সুমিতা সান্যাল, ১৬ সেপ্টেম্বর: পনির ছোট-বড় সকলেরই অন্যতম পছন্দের একটি খাবার। পনির দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ রান্না করা যায় এবং প্রতিটি পদই অত্যন্ত সুস্বাদু ও লোভনীয়। আপনিও নিশ্চয়ই বাড়িতে অনেক ধরনের পনিরের পদ রান্না করেছেন। কিন্তু কখনও কি পনির তাওয়া মশালা রান্না করেছেন? যদি না করে থাকেন তাহলে আসুন আজ আপনাদের জানাই সুস্বাদু এই খাবারটি  তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে।

উপাদান -

২ কাপ টুকরো করে কাটা পনির, 

২ চা চামচ মাখন,

১ টি ছোট পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ রসুন বাটা,

১ চা চামচ আদা বাটা,

১ চা চামচ কাঁচা লংকা বাটা, 

১ টি মাঝারি আকারের ক্যাপসিকাম,টুকরো করে কাটা, 

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ কাপ টমেটো পিউরি,

২ চা চামচ কসৌরি মেথি,

১ চা চামচ পাওভাজি মশলা,

স্বাদমতো লবণ,

সাজানোর জন্য ধনেপাতা কুচি।

কিভাবে বানাবেন -

একটি প্যানে মাখন গরম করুন এবং তারপরে জিরা দিন।জিরা ভাজা হলে পেঁয়াজ, রসুন বাটা, আদা বাটা এবং কাঁচা লংকা বাটা দিন ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এতে ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন। এবার লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনেপাতা এবং পাওভাজি মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।

এরপর টমেটো পিউরি ও লবণ দিয়ে মেশান। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে সামান্য জল দিন। সবশেষে এতে পনির ও কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে মেশান। 

পনির তাওয়া মশালা তৈরি। পরিবেশনের আগে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।