সন্ধ্যার টিফিনে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন টাকো সামোসা

সন্ধ্যার টিফিনে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন টাকো সামোসা

সুমিতা সান্যাল, ১৮ সেপ্টেম্বর: সন্ধ্যায় টিফিনে কী তৈরি করবেন এটা সব মহিলাদেরই একটি সাধারণ সমস্যা। আজ নিয়ে এসেছি একটি দুর্দান্ত রেসিপি, যেটি আপনি তৈরি করে উপভোগ করতে পারেন সপরিবারে।

উপকরণ -

ময়দা ১ কাপ,

সুজি ১\৪ কাপ,

আলু, সেদ্ধ করা, ৩ টি,

মটরশুঁটি, সেদ্ধ করা, ১\৪ কাপ,

পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা ১ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

টমেটো কেচাপ ৪ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

সেও ১\২ কাপ,

তেল প্রয়োজন মতো, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ২ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কুসুম গরম জল দিয়ে একটু শক্ত করে ময়দা মেখে নিন।  

মাখা ময়দার বল তৈরি করে প্রতিটি বল পাতলা করে বেলে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে বেলে রাখা পুরিগুলোকে সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পুরিগুলো ক্রিস্পি হয়ে গেলে প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি আলাদা প্যানে সামান্য তেল গরম করে জিরা দিয়ে ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে আলু ও সেদ্ধ মটরশুঁটি দিয়ে ভেজে নিন। এই মিশ্রণে বাকি মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভেজে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

মশলা ঠাণ্ডা হওয়ার পর ভেজে রাখা পুরিতে সাবধানে ভরে দিন যাতে ভেঙ্গে না যায়। 

টাকো সামোসা রেডি। পরিবেশনের আগে উপরে টমেটো কেচাপ ও সেও দিয়ে সাজিয়ে নিন।