সকালের খাবারে মঠ কচুরি

সকালের খাবারে মঠ কচুরি

সুমিতা সান্যাল,১৯ অক্টোবর: আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মঠ কচুরি তৈরির রেসিপি।এটি খেতে খুব সুস্বাদু এবং মশলাদার।এটি মঠ ডাল, চাটনি এবং পেঁয়াজ ফ্লেক্সের সাথে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও,আপনি খুব কম সময়ে ও সহজেই তৈরি করতে পারবেন এটি।তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক মঠ কচুরি তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

মঠ ডাল ১ কাপ,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

পেঁয়াজ ১ টি,মাঝারি করে কাটা,

টমেটো ১টি ছোট করে কাটা,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

সবুজ চাটনি ১ টেবিল চামচ,

তেঁতুলের চাটনি ১ চা চামচ,

গমের আটা ১\২ কাপ,

ময়দা ১\২ কাপ,

মৌরি ১ চা চামচ,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

বানানোর পদ্ধতি -

একটি কুকারে মঠ ডাল ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এতে টমেটো দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।তারপর সব মশলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।এরপর এতে মঠ ডাল যোগ করুন এবং প্রায় ১০  মিনিট ঢেকে রান্না করুন।

শর্টব্রেডের জন্য আটা মেখে সেট করে রাখুন।এর থেকে বল তৈরি করে ভেতরে তৈরি মিশ্রণটি স্টাফিং করে পুরির মতো বেলে ভেজে নিন।একটি প্লেটে কচুরি রেখে তাতে মঠ ডাল, পেঁয়াজ, সবুজ ও লাল চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।