সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে সাজিয়ে দিন গরমাগরম ফিশ ফ্রাই

সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে সাজিয়ে দিন গরমাগরম ফিশ ফ্রাই

সুমিতা সান্যাল,২৪ অক্টোবর: সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে গরমাগরম ও মুখরোচক খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করে।আপনিও তৈরি করে নিতে পারেন মুচমুচে ফিশ ফ্রাই।পদ্ধতি জেনে নিন। 

উপকরণ -

১\২ কেজি মাছ,টুকরো করে কাটা,

৪ টি কাঁচা লংকা,টুকরো করে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ,রিং করে কাটা,

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

২ চা চামচ বেসন,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ চালের গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ টুকরো আদা,

৪ কোয়া রসুন,

১ চা চামচ জোয়ান,

১ চা চামচ লেবুর রস,

২ চা চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী -

মাছগুলো জল দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে এতে ভালো করে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।

একটি বাটি নিয়ে তাতে চালের গুঁড়ো,আদা,রসুন,ধনেপাতা, বেসন,জোয়ান,লেবুর রস,লাল লংকার গুঁড়ো ইত্যাদি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এই পাত্রে লবণ ও হলুদ মাখা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।খেয়াল রাখবেন মাছের গায়ে ভালো করে মশলা মাখিয়ে নিতে হবে।

একটি প্যান নিন।তাতে তেল দিয়ে গরম করে মশলা মাখা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।এতে কাঁচা লংকার টুকরো দিন যাতে স্বাদ ভালো হয়।এবার মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন।

৫-১০ মিনিটের মধ্যে মাছ ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে বের করে একটি প্লেটে তুলে নিন।পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।গরম গরম ফিশ ফ্রাই প্রস্তুত।পরিবেশন করুন চা বা কফির সাথে।