পছন্দের মাছ দিয়ে তৈরি করে নিন মাছের কারি

পছন্দের মাছ দিয়ে তৈরি করে নিন মাছের কারি

সুমিতা সান্যাল,২৪ অক্টোবর: মাছ বাঙালিদের অত্যন্ত প্রিয় ও পছন্দের একটি খাবার।মাছ দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ রান্না করা যায় এবং প্রতিটি পদই খেতে দুর্দান্ত।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মাছের কারি তৈরির পদ্ধতি।এটি আপনারা পছন্দমতো মাছ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন।তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন।

উপকরণ -

৮ টুকরো মাছ,(পছন্দমতো), 

১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,বাটা,

২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, 

২ টেবিল চামচ আদা বাটা, 

১\৪ কাপ সরিষা বাটা, 

১\৪ কাপ টমেটো বাটা, 

১ কাপ জল,

১\২ কাপ তেল,

১ চা চামচ জিরা, 

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন।তেল গরম হয়ে এলে তাতে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।এই টুকরোগুলো একটি প্লেটে পেপার টাওয়েল রেখে তার উপরে তুলে নিন।  

এবার তেলে জিরা দিয়ে ভেজে নিন।এরপর পেঁয়াজ ও সরিষা বাটা দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।এই পেস্টটি ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে তেলে রসুন বাটা,আদা বাটা ও টমেটো বাটা দিন এবং তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পেস্টটি ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে বাকি মশলা যোগ করুন এবং আরও ২-৩ মিনিট ভাজুন।এতে জল দিন এবং কারিটি ফুটতে দিন।ফুটে উঠার পর কারিতে মাছের ভাজা টুকরোগুলো দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।প্রস্তুত মাছের কারি খান এবং খাওয়ান।