সাবধান! অত্যধিক নুন বাড়াতে পারে মৃত্যুর ঝুঁকিও
প্রদীপ ভট্টাচার্য, ২৮শে অক্টোবর, কলকাতা: কাঁচা নুন নিয়ে খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে অনেকেরই। সাবধান! কমতে পারে আয়ুও, এছাড়া অন্যান্য নানা সমস্যাও হতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের প্রত্যেকদিন ২৩০০ মিলিগ্রামের বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়। আপনি কি খাদ্য রসিক? খাবারের স্বাদ ভালো না হলে মুখে ঠিক রোচেনা? রান্নায় একটু নুন কম হলে পাতে কাঁচা নুন নিয়ে খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে? তাহলে কিন্তু এখনই সাবধান হন। এতেই বাড়ে সমস্যা আর বাড়ে শরীর খারাপ হওয়ার আশঙ্কা। নিজের অজান্তেই কমতে থাকে আয়ু। কারণ অনেকেই জানেনা নুন কতটা প্রভাব ফেলে শরীরে।
সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কাঁচা নুন খাওয়ার অভ্যাস সময়ের আগেই মৃত্যুর আশঙ্কা কয়েকগুন বাড়িয়ে দেয়। ২০১০ থেকে ২০১৬ সাল পর্যন্ত প্রায় ৫ লক্ষ মানুষকে নিয়ে চালানো হয় এই সমীক্ষা। সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যারা বেশি মাত্রায় কাঁচা নুন খান তাদের শরীরে একাধিক রোগ বাসা বেঁধেছে। আর তাই তাদের ক্ষেত্রে বয়সের আগে মৃত্যুর ঝুঁকিও বেড়েছে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন এর সুপারিশ অনুযায়ী প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ২৩০০ মিলিগ্রামের বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়। তবে রোজের ডায়েটে ১৫০০ মিলিগ্রামের মতো নুন রাখা বেশি নিরাপদ। অত্যধিক নুন খাওয়ার অভ্যাস রক্তচাপ বাড়াতে পারে। যার ফলে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনির রোগও হতে পারে। এমনটাই বলছেন আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন।
ইউ কে' র ন্যাশনাল হেল্থ সার্ভিসের সুপারিশ অনুযায়ী প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরে রোজ এক চা চামচ সোডিয়াম যাওয়া নিরাপদ। এর বেশি হলে দেখা দিতে পারে নানা শারীরিক সমস্যা। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা 'হু' এর মতে রোজকার খাবারে নুনের পরিমাণ কমালে প্রত্যেক বছর প্রায় ২৫ লক্ষ জীবন বাঁচানো সম্ভব।
তাদের পরিসংখ্যান অনুযায়ী প্রত্যেক বছর প্রায় ৩০ লক্ষ মানুষ হৃদরোগে বা স্ট্রোক হয়ে মারা যান। আমেরিকান হেলথ রিসার্চ ইনস্টিটিউট সহ বিশ্বের বিভিন্ন স্বাস্থ্য গবেষণা সংস্থা এর আগে বহুবার দাবি করেছে যে, কাঁচা নুন মস্তিষ্কের নিউরনকে প্রভাবিত করে। এর প্রভাবে কোলন ক্যান্সার ও পাকস্থলীর ক্যান্সারের মতো মারন রোগও বাসা বাঁধতে পারে শরীরে।
শরীরে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হওয়ার ক্ষেত্রেও এই অতিরিক্ত নুন মূল ভূমিকা পালন করে। নুনের সোডিয়াম কেবলমাত্র কিডনি বা যকৃতের ক্ষতি করে এমনটা কিন্তু নয়। ওবেসিটি বা মেদ বাহুল্যের জন্যও নুন অনেকটাই দায়ী। এছাড়া অন্তঃসত্ত্বা মহিলাদের জন্যও অতিরিক্ত নুন ভালো নয়। এর প্রভাবে রক্তচাপ বৃদ্ধি পায় যা অন্তঃস্থ ভ্রূণের ওপর প্রভাব ফেলে। তাই পরিমিত মাত্রায় নুন-খান এবং কাঁচা নুন একেবারেই এড়িয়ে চলুন।
No comments:
Post a Comment