রাতে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

রাতে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

সুমিতা সান্যাল, ৮ অক্টোবর: অনেক সময় রাতে কিছু খেতে ইচ্ছে করে না। কিন্তু সারারাত না খেয়ে থাকা উচিৎ নয়। এতে শরীর খারাপ হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ। তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নিন।

উপকরণ -

টোফু ২ কাপ,

সবুজ পেঁয়াজ ২ টি, 

বাঁশের অঙ্কুর ১\৪ কাপ,

গাজর ২ টি মাঝারি আকারের, 

ফ্রেঞ্চ বিনস ৬ টি,

ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১\৪ কাপ,

ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

জল ৪ টেবিল চামচ,

সয়া সস ২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ৩\৪ চা চামচ,

সাদা ভিনিগার ২ টেবিল চামচ,

তেল ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

যেভাবে তৈরি করবেন -

টোফু ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন। গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করে গোল আকারে কেটে নিন। ক্যান থেকে বাঁশের ডালগুলি সরান এবং ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।  

ফ্রেঞ্চ বিনসগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কর্ন ফ্লাওয়ার হালকা গরম জলে ভালো করে গুলে নিন, যাতে এতে কোনও দলা তৈরি না হয়।

একটি প্যান গরম করে তেল দিন এবং গাজরগুলো দিয়ে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার সবুজ পেঁয়াজ বাদে সব সবজি ও টোফু যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিট ভাজুন।  

ভেজিটেবল স্টক, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস ও সাদা ভিনিগার যোগ করুন এবং একটি উথাল আনুন। এবার এতে ধীরে ধীরে কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। স্যুপ ঘন হতে শুরু করবে।  

আরও ১ মিনিট রান্না করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। এতে সবুজ পেঁয়াজ দিন। সুস্বাদু স্যুপ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।