চিনে নিন আসল ও নকল হিং
প্রেসকার্ড নিউজ,হেল্থ ডেস্ক,২২ অক্টোবর: হিং হল রান্নাঘরে উপস্থিত এমনই একটি মশলা,যা যেকোনও খাবারের স্বাদ বাড়াতে কাজ করে।হিং-এর একটি তীক্ষ্ণ এবং তীব্র গন্ধ আছে।বাজারে উপস্থিত অনেক ধরনের কোম্পানিই নিজেদের হিংকে আসল বলে দাবি করে।কিন্তু আপনি যে হিং ব্যবহার করছেন তা কি আসল নাকি নকল?নকল হিং শুধুমাত্র আপনার খাবারের স্বাদই নষ্ট করে না বরং আপনার স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি করতে পারে।
হিং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।পার্বত্য অঞ্চলে পাওয়া ফেরুল ফোইটিডা নামের ৬-৮ ফুট গাছ থেকে হিং তৈরি করা হয়।আয়ুর্বেদে ওষুধ হিসেবে হিং ব্যবহার করা হয়।
হিং-এর পুষ্টিগুণ -
হিং-এ রয়েছে ভিটামিন,ক্যালসিয়াম,আয়রন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্য,যা শরীরকে অনেক রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।হিং-এ পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি মানসিক চাপ,বিষণ্নতা,কফ,হাঁপানি, বদহজম,পেট সংক্রান্ত সমস্যা,পেশীর ক্র্যাম্প,আর্থ্রাইটিসের মতো সমস্যাগুলি থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে আসল এবং নকল হিং চেনা যায় -
আসল এবং নকল হিং,এর স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। হিং-এর একটি শক্তিশালী সুবাস আছে।যার কারণে আপনি যদি আপনার হাতে হিং রেখে থাকেন এবং সাবান দিয়ে হাত না ধুয়ে থাকেন তবে সুগন্ধ দীর্ঘ সময় ধরে হাতে থাকতে পারে।
আসল এবং নকল হিং শনাক্ত করতে হিং পুড়িয়ে দেখতে পারেন।আসল হিং জ্বালিয়ে দিলে শিখা উজ্জ্বল হয়ে ওঠে এবং নকলের ক্ষেত্রে তা হয় না।
আসল এবং নকল হিং শনাক্ত করতে,আপনি হিং জলে দ্রবীভূত করার চেষ্টা করতে পারেন।যদি হিং জলে মেশালে সাদা রঙ হয় তাহলে হিং আসল।অন্যথায় সেটি নকল।
No comments:
Post a Comment