বেশি বেশি রিফাইন্ড তেল খেলেই সাবধান! পড়তে পারেন চরম দুর্ভোগে
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২১ অক্টোবর: বর্তমান সময়ে মানুষের খাদ্যাভাসে অনেক পরিবর্তন এসেছে। আগে সরিষার তেল বা ঘি-এর মতো উপকারী জিনিস ব্যবহার করা হলেও এখন প্রতিটি ঘরেই পরিশোধিত তেলের (রিফাইন্ড ওয়েল) ব্যবহার সাধারণ হয়ে উঠেছে। পরিশোধিত তেল ব্যবহার সুবিধাজনক মনে হলেও এটি কিনূ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর প্রমাণিত হয়। পরিশোধিত তেলে ট্রান্স-ফ্যাটি অ্যাসিড, রাসায়নিক এবং কার্সিনোজেন রয়েছে। এটি হৃদরোগ, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং ক্যান্সারের মতো গুরুতর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন এবং সরিষা, তিল বা নারকেল তেলের মতো অপরিশোধিত তেল ব্যবহার করুন। রিফাইন্ড তেলে যেসব ক্ষতি হয় সেই নিয়ে এই প্রতিবেদন -
হৃদয়কে অসুস্থ করে তোলে
পরিশোধিত তেল বেশি তাপমাত্রায় তৈরি করা হয়, যার কারণে এতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। রিফাইনিং প্রক্রিয়ায় তেল থেকে ভিটামিন ই, প্রোটিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নষ্ট হয়ে যায়। এতে তেলে ট্রান্স ফ্যাট ও স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেড়ে যায়, যা ক্ষতিকর। এটি এলডিএল কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই নিয়মিত পরিশোধিত তেল ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি
অপরিশোধিত তেলে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত দুর্গন্ধযুক্ত এবং প্রোটিন উপাদানগুলি পরিশোধন প্রক্রিয়ায় অপসারণ করা হয়। এই প্রক্রিয়া তেলের গন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করে কিন্তু প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টির পরিমাণ কমিয়ে দেয়। প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকায় নিয়মিত পরিশোধিত তেল খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।
ত্বকের জন্য ক্ষতিকর
রিফাইন্ড তেলে ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে না, যা ত্বকের জন্য উপকারী। এছাড়াও, এতে উপস্থিত ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বকের আর্দ্রতা হ্রাস করে, যা শুষ্কতা এবং বলিরেখা সৃষ্টি করে।
স্বাস্থ্যকর চর্বি মেলে না
পরিশোধন প্রক্রিয়ায়, স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড তেল থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়। পরিশোধিত তেলের নিয়মিত ব্যবহার হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
No comments:
Post a Comment