পুজোর পর হালকা খাবার হিসেবে খেতে পারেন সুস্বাদু মসুর ডালের ধোঁকা

পুজোর পর হালকা খাবার হিসেবে খেতে পারেন সুস্বাদু মসুর ডালের ধোঁকা

সুমিতা সান্যাল,২৫ অক্টোবর: পুজো এলো,পুজো গেলো।পুজোতে নিশ্চয়ই অনেক মশলাদার খাবার খাওয়া হয়ে গেছে?তাই এবার একটু হালকা খাবার খান।তৈরি করে নিতে পারেন মসুর ডালের ধোঁকা।

উপাদান -

১ কাপ মসুর ডাল,

১ টি ডিম,ফেটানো,

২ কোয়া রসুন,পেস্ট করা,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

২ টি আলু,ডুমো করে কাটা,

১\২ কাপ টুকরো করে কাটা সজনে(ঐচ্ছিক),

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ জিরে বাটা,

১\৪ চা চামচ আদা বাটা,

১\২ চা চামচ কাঁচা লংকা বাটা,

১\৪ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ ঘি,

১\৪ কাপ তেল,

১ টি তেজপাতা,

১\৪ চা চামচ জিরা, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

ডাল জলে অন্তত ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর বেটে নিন। মিক্সারেও পেস্ট করে নিতে পারেন।বাটা ডালের মধ‍্যে পেঁয়াজ কুচি,রসুন বাটা,লবণ,হলুদ গুঁড়ো,কাঁচা লংকা বাটা ও ডিম দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

ডালের মাখা মিশ্রনটি একটি থালায় চেপে চেপে ছড়িয়ে দিয়ে,আপনার পছন্দের আকারে কেটে নিয়ে তেলে ভেজে নিন।তৈরি হয়ে গেলো ধোঁকা।

একটি প্যানে ২ চামচ তেল গরম করে,জিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন।এতে আলু ছেড়ে দিন।ভাজা হলে সজনে ডাঁটা গুলোও এতে দিয়ে দিন।

এইবার একে একে লবণ,হলুদ গুঁড়ো,আদা বাটা,জিরে বাটা, কাঁচা লংকা বাটা-সব দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে দিন।কিছুক্ষন রান্না হবার পর ধোঁকা গুলো দিয়ে দিন।হয়ে গেলে গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।লাঞ্চ বা ডিনারে পরিবেশন করতে পারেন ।