রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত সবজি আলু-ক্যাপসিকাম

রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত সবজি আলু-ক্যাপসিকাম

সুমিতা সান্যাল, ২৯ অক্টোবর: আলু-ক্যাপসিকাম একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা সবজি,যেটি আপনি খুব সহজে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন।কালীপুজোর বিশেষ বিশেষ রান্নার মধ্যে এটি অন্যতম।সাধারণ কিছু সবজি দিয়ে রান্না করা এই সবজিটি খেতে অসাধারণ।আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করবেন। 

উপাদান -

ক্যাপসিকাম ৫ টি,

আলু ৫ টি,

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

তেল ২ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ।

যেভাবে রান্না করবেন -

আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং আলু টুকরো করে কেটে নিন।আলুর আকার বা আপনার পছন্দমতো টুকরো করতে পারেন।

ক্যাপসিকাম থেকে স্টেমটি সরান,বীজগুলি সরান এবং এটি কুচি করে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল ঢালুন।যখন তেল থেকে হালকা ধোঁয়া উঠতে শুরু করবে,তখন জিরা এবং হিং যোগ করুন এবং এটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।তারপর কাঁচা লংকা দিয়ে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এবার লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়া,আমচুর গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না মশলা তেল ছাড়তে শুরু করে।

তারপর আলু এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।১০ মিনিট পর সবজি রান্না হয়েছে কি না দেখে নিন।তারপরও রান্না না হলে আবার ১-২ মিনিট রান্না হতে দিন।

আলু-ক্যাপসিকামের সবজি রান্না হয়ে গেছে।উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন এবং গরম রুটি,পরোটা,পুরি ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করুন।