রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন গরম গরম মটর পনির

রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন গরম গরম মটর পনির

সুমিতা সান্যাল,২৬ অক্টোবর: রাতের খাবারে সুস্বাদু কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন গরম গরম মটর পনির।দারুণ উপভোগ করবে আপনার পরিবারের সকলেই।

উপকরণ -

পনির ৩ কাপ,

মটরশুঁটি ১\২ কাপ খোসা ছাড়ানো,

টমেটো ৩ টি,

কাঁচা লংকা ২ টি,

আদা ১ ইঞ্চি টুকরো,

ক্রিম বা ঘরে তৈরি দুধের ক্রিম ছোট ১\২ বাটি,

রিফাইন্ড তেল ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

টমেটো,কাঁচা লংকা ও আদা মিক্সারে দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।এই পেস্টে ক্রিম যোগ করার পরে মিক্সারটি আবার চালিয়ে নিন।

পনির টুকরো করে কেটে নিন।একটি পাত্রে ১\২ কাপ জল দিয়ে মটরশুঁটিগুলো সেদ্ধ করে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।গরম তেলে জিরা দিন।  জিরা ভাজার পর হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ৩-৪ বার নাড়ুন।যে মশলাগুলিকে পিষে তৈরি করেছেন তা যোগ করুন এবং মশলার উপরে তেল ভাসতে না দেখা পর্যন্ত ভাজুন।

মশলা ভাজার পর গ্রেভি যতটা ঘন এবং পাতলা করতে চান ততটা জল দিন এবং মেশান।গ্রেভিতে সেদ্ধ মটরশুঁটি ও লবণ দিন।ফুটে উঠলে পনির যোগ করে ৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন।

সবজিতে গরম মশলা গুঁড়ো ও অর্ধেক ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন।একটি পাত্রে সবজিটি বের করে বাকি ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।গরম গরম মটর পনির রুটি,নান বা চাপাটির সাথে পরিবেশন করুন এবং সবার সাথে খান।