এড়িয়ে চলুন বাসি খাবার খাওয়া
প্রেসকার্ড নিউজ,হেল্থ ডেস্ক,২২ অক্টোবর: আপনি কি প্রায়ই বাসি খাবার খান?উত্তর যদি হ্যাঁ হয়,তাহলে জেনে রাখুন যে আপনি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন।অনেক সময় দেখা যায়,বেশি খাবার তৈরি হলে আমরা ফ্রিজে রেখে পরে গরম করে সেই খাবার খেয়ে ফেলি।বিশেষ করে মধ্যবিত্ত ঘরে এমনটা হওয়াটাই স্বাভাবিক।কিন্তু বাসি খাবার খেলে মানুষের স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব পড়ে।আসুন আমরা বিস্তারিত জানি কেন বাসি খাবার খাওয়া উচিৎ নয় এবং স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব কি।
বাসি খাবারে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় -
বাসি খাবার স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে।অবশিষ্ট খাবার ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করার পর ফ্রিজে রাখা হয়,যার কারণে ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক অণুজীব এতে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।ঘরের তাপমাত্রায় খাবার রাখার পর তা ফ্রিজে রাখলে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পায়,যা স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলে।এটি ব্যক্তির মধ্যে বদহজম, খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং অ্যাসিডিটির ঝুঁকি বাড়ায়।
খাবারে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায় -
স্বাস্থ্য সংক্রান্ত এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে বাসি খাবার পেট ভরাতে পারলেও তা স্বাস্থ্যের কোনো উপকারে আসে না।বলা হয়েছে,ফ্রিজে রেখে বারবার গরম করে আলুর তরকারি খেলে তা করা বন্ধ করতে হবে।কারণ যেকোনও কিছুকে বারবার গরম করলে তাতে উপস্থিত পুষ্টি কমে যায়।এছাড়াও, দীর্ঘ সময় ধরে রাখা খাবারে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায়,যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।এছাড়া কোনও খাবার এক দিনের বেশি খেলে হজমের সমস্যাও হতে পারে।
কোন কোন বাসি খাবার এড়িয়ে চলতে হবে -
এবার জেনে নেওয়া যাক কোন খাবারগুলোকে আবার গরম করে খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিৎ।স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, আলু,পালং শাক,ভাত,মুরগির মাংস,মাশরুম,বিটরুটের মতো খাবার বারবার গরম করে খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। বলা হয়ে থাকে বাসি পালং শাক পুনরায় গরম করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।এছাড়া সামুদ্রিক খাবার, মুরগির মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত তৈলাক্ত খাবার পুনরায় গরম করে খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিৎ, কারণ এই সব খাবারে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে।
No comments:
Post a Comment