ব্রেকফাস্টে পরিবেশন করুন গরম গরম জিরা আলু

ব্রেকফাস্টে পরিবেশন করুন গরম গরম জিরা আলু

সুমিতা সান্যাল,২৫ অক্টোবর: কখনও যদি আপনি হালকা এবং দ্রুত কিছু খাবার তৈরি করতে চান,তখন জিরা আলু সেরা বিকল্প। এটি তৈরি করতে খুব বেশি পরিশ্রম বা সময় লাগে না।দেখে নেওয়া যাক তৈরির প্রণালী।

উপাদান -

সেদ্ধ আলু ৬ টি,

তেল ৩ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

আদা গ্রেট করা ১ চা চামচ,

কসৌরি মেথি ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ।

তৈরির প্রণালী -

সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে পছন্দমতো আকার অনুযায়ী কেটে নিন।আলু ১ ঘন্টা আগে সেদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে নেবেন। 

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।আঁচ কমিয়ে গরম তেলে জিরা,হিং,হলুদ গুঁড়ো,কাঁচা লংকা ও আদা দিন।মশলা হালকা ভেজে নিন।

এতে আলু ও লবণ যোগ করুন এবং আঁচ অল্প বাড়িয়ে মশলা যোগ করে আলু ভাজুন।একটু ভাজার পর কসৌরি মেথি গুঁড়ো করে দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন।ভাজার পর ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,আমচুর গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন এবং আলুগুলো ভালো করে মিশিয়ে ভাজুন।ভাজার পর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেশান।  

জিরা আলু তৈরি।পরোটা,রুটি বা পুরি দিয়ে ব্রেকফাস্টে পরিবেশন করুন এবং স্বাদ নিন ।