শেষপাতে সুস্বাদু ও মজাদার চাটনি

শেষপাতে সুস্বাদু ও মজাদার চাটনি

সুমিতা সান্যাল, ২ অক্টোবর: চাটনি - ছোট থেকে বড়ো সকলেরই একটি অত্যন্ত পছন্দের খাবার। খাওয়ার পরে শেষপাতে চাটনি খুবই উপভোগ্য। অনেক কিছু দিয়েই চাটনি তৈরি করা যায়। আজ বলবো সত্তু ও কিশমিশের চাটনি কিভাবে তৈরি করবেন তার প্রণালী। 

মশলাদার সত্তু চাটনি :: 

উপাদান -

১\২ কাপ ছোলার সত্তু, 

২ টি কাঁচা লংকা, কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ ধনেপাতা কুচি, 

১ টি টমেটো, কুচি করে কাটা, 

১ টেবিল চামচ দই,

১ বা ২ চা চামচ জল,

৬ কোয়া রসুন, কুচি করে কাটা, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী -

একটি মিক্সার জারে সত্তু এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। তারপর এতে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লংকা, টমেটো এবং দই যোগ করুন। এতে জল এবং রসুনও যোগ করুন। এবার সব উপাদান একসাথে ভালো করে পিষে নিন।

মশলাদার সত্তুর চাটনি তৈরি। এটি দুপুরের বা রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।।

কিশমিশের চাটনি ::

উপাদান -

কিশমিশ ১ কাপ,

আদা ১ ইঞ্চি টুকরো, কুচি করে কাটা, 

রসুন ৫ টি কোয়া, কুচি করে কাটা,

টমেটো ১ টি, টুকরো করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ১ টি, কুচি করে কাটা, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

লেবুর রস ১ চা চামচ ।

তৈরির প্রণালী -

কিশমিশ ভালো করে ধুয়ে ১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কিশমিশের জল ফেলে দিন এবং একটি মিক্সারে ভেজানো কিশমিশ, আদা, রসুন, টমেটো, কাঁচা লংকা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।

একটি পাত্রে এটি নামিয়ে নিয়ে উপরে লেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। সুস্বাদু টক-মিষ্টি কিশমিশের চাটনি রেডি। সামোসা, পকোড়া এবং অন্য যে কোনও স্ন্যাক্সের সাথে পরিবেশন করুন।।