কিডনির পাথরের রোগে সহায়ক গহট ডাল

কিডনির পাথরের রোগে সহায়ক গহট ডাল

প্রেসকার্ড নিউজ,হেল্থ ডেস্ক,২৭ নভেম্বর: উত্তরাখণ্ড তার অবর্ণনীয় সৌন্দর্যের জন্য বিশ্ব বিখ্যাত।এখানকার লাইফস্টাইল এবং খাবারও খুবই অনন্য।এখানে পাওয়া অনেক সবজি এবং ডাল খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।এরকম একটি ডাল হল উত্তরাখণ্ডের পাহাড়ি অঞ্চলে পাওয়া গহট ডাল,যাকে পাহাড়ি ডালও বলা হয়।

পাহাড়ি গহট ডাল,যা মূলত উত্তরাখণ্ডে শীতকালে খাওয়া হয়, অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর।এটি প্রধানত ঠান্ডা আবহাওয়ায় উষ্ণতা প্রদান করে।গহট ডাল প্রধানত উত্তরাখণ্ডের পাহাড়ি অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং শীতকালে এটি উত্তরাখণ্ডের প্রধান খাদ্যও বটে।কিডনির পাথরের চিকিৎসায় এই ডাল অলৌকিকতার চেয়ে কম নয়।চরক সংহিতায়ও গহট ডালের কথা বলা হয়েছে,যেখানে বলা হয়েছে এটি ঠান্ডা ও শ্বাসকষ্টের রোগে উপকারী।এতে প্রচুর প্রোটিন থাকায় এটি শরীরে শক্তি যোগাতেও কাজ করে।

মালয়েশিয়া,শ্রীলঙ্কা ও নেপালেও গহট ডালের চাষ -

নৈনিতালের ডিএসবি কলেজের উদ্ভিদবিদ্যা বিভাগের অধ্যাপক ললিত তিওয়ারি বলেন,গহট ডাল খুবই সুস্বাদু এবং অনেক ভিটামিন ও প্রোটিনে সমৃদ্ধ।ভারত ছাড়াও মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা ও নেপালেও এই ডাল পাওয়া যায়।গহট ডাল ভারতে মুথিরা,গাহাত,কোলহু,কোলাথ,খুরালি ইত্যাদি নামেও পরিচিত।  তিনি জানান,কিছু কিছু জায়গায় বিয়েতে গহট ডালের স্যুপও দেওয়া হয়।

গহট ডালে অনেক ধরনের খনিজ রয়েছে -

অধ্যাপক তিওয়ারি বলেন,গহট ডাল স্বাদে চমৎকার এবং অনেক খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ।এতে আয়রন,ফেনল, কার্বোহাইড্রেট,ফ্যাট ও প্রোটিনের পাশাপাশি ফসফরাসও উপযুক্ত পরিমাণে পাওয়া যায়।তিনি জানান,এতে অনেক ধরনের ভিটামিনও পাওয়া যায়।

কিডনির পাথরের রোগে সহায়ক -

গহট ডাল কিডনির পাথরের রোগে সহায়ক।এই ডালের রস পাথর গলাতে সহায়ক।এই কারণে পাথরের ক্ষেত্রে গহট ডাল খাওয়া হয়।তবে এটি শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে খেতে হবে।জন্ডিসের ক্ষেত্রেও এই ডাল খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।