রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প মশালা এগ

রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প মশালা এগ

সুমিতা সান্যাল,১৯ নভেম্বর: রাতের খাবারে যদি খেতে ইচ্ছে করে মুখরোচক কোনও খাবার,কোনও দ্বিধা না করে তৈরি করে ফেলুন মশালা এগ।দুর্দান্ত স্বাদের পাশাপাশি এটি তৈরি করাও খুবই সহজ।

উপকরণ -

পেঁয়াজ ১ টি,

টমেটো ২ টি মাঝারি আকারের,

কাঁচা লংকা ১ টি,

ডিম ৪ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ+সাজানোর জন্য,

পুদিনা পাতা ১\২ কাপ,

তেল ৬ চা চামচ,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লবণ ২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

চিকেন মশলা পাউডার ২ চা চামচ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে ডিম ও পর্যাপ্ত জল ঢালুন যাতে ডিমগুলো ডুবে যায়।এতে ১ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ডিম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বা ১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন।  

পেঁয়াজ অর্ধেক করে কেটে তারপর মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।টমেটো অর্ধেক করে কেটে তারপর মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।কাঁচা লংকা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।পুদিনা পাতা কুচি করে কেটে আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিট ভালো করে ভাজুন।আদা-রসুনের পেস্টের সঙ্গে কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে মেশান।

এবার পুদিনাপাতা যোগ করুন এবং এটি হালকাভাবে ভাজুন যাতে পুদিনার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।তারপর হলুদ গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

এরপর লবণ ও লাল লংকার গুঁড়ো দিন।মশলাগুলো ভালো করে ভেজে নিন।টমেটো যোগ করুন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।১\২ কাপ জল দিয়ে চিকেন মশলা গুঁড়ো দিন।মশলা গ্রেভি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।

সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে বের করে ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন।চাইলে গোটাও রাখতে পারেন।এই ডিমগুলো গ্রেভিতে দিন।প্রতিটি ডিমের উপরে গ্রেভি দিয়ে রাখুন।

একটি প্লেটে তুলে নিন।ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।