শীতের সন্ধ্যায় পান করুন গরম গরম রেড ভেজিটেবল স্যুপ

শীতের সন্ধ্যায় পান করুন গরম গরম রেড ভেজিটেবল স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,২৯ নভেম্বর: শীতের আমেজ চলে এসেছে।এমন সময়ে অফিস থেকে ফিরে গরম গরম স্যুপ পান নতুন করে এনার্জি এনে দেবে শরীরে।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন রেড ভেজিটেবল স্যুপ।  

উপাদান -

বিটরুট ১ টি,মাঝারি আকারের,

লাল বাঁধাকপি ১ টি,ছোট আকারের,

গাজর ১ টি,মাঝারি আকারের,

লাল ক্যাপসিকাম ১ টি,মাঝারি আকারের, 

বেবি কর্ন ৪ টি,লম্বা টুকরো,

ব্রকলি ১ টি,ছোট আকারের,

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

আদার টুকরো,১ ইঞ্চি,

সাদা গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

চিলি সস ১ চা চামচ,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি প্রয়োজন মতো।

কিভাবে তৈরি করবেন -

সমস্ত সবজি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্রস্তুত করুন।কর্ন ফ্লাওয়ার ১\২ বাটি জলে গুলে নিন।

১.৫ টেবিল চামচ মাখন একটি প্যানে রেখে গরম করুন।এতে আদার পেস্ট ও বিটরুট দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।এবার বাকি সব সবজি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে  সবজিগুলো ৩ মিনিট ভাজুন।সবজি ঢেকে দিয়ে কম আঁচে ২ মিনিট রান্না হতে দিন।

সবজিতে জল,কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ,সাদা গোলমরিচ,    গোলমরিচ গুঁড়ো,লবণ এবং চিলি সস দিন।চামচ দিয়ে একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না স্যুপ ফুটে ওঠে।  

ফুটে ওঠার পর কম আঁচে ৪ মিনিট রান্না হতে দিন।গ্যাস বন্ধ করে স্যুপে লেবুর রস যোগ করুন।রেড ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি।মাখন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।