দীপাবলিতে মাছের পদ খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন চিলি ফিশ

দীপাবলিতে মাছের পদ খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন চিলি ফিশ

সুমিতা সান্যাল,১০ নভেম্বর: এই দীপাবলিতে মাছ খেতে ইচ্ছে হলে প্রতিদিনের একঘেয়ে মাছের ঝোল রান্না না করে বরং তৈরি করে নিন জিভে জল আনা চিলি ফিশ।অন্যরকম স্বাদে ভরপুর এই রান্নাটি আপনার বাড়ির সকলেই দারুণ উপভোগ করে হাত চেটে খাবে।দেখে নিন রেসিপি।

উপকরণ -

১\২ কেজি কাঁটা ছাড়ানো মাছ,ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

৩ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,  

৩ চা চামচ ময়দা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ টি পেঁয়াজ,টুকরো করে কাটা,

১ টি ক্যাপসিকাম,টুকরো করে কাটা,

২ চা চামচ সয়া সস,

১ চা চামচ চিলি সস,

১ চা চামচ টমেটো সস,

২ চা চামচ সবুজ পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল।

1কিভাবে তৈরি করবেন -

মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন।একটি পাত্রে মাছ,আদা-রসুন বাটা,ময়দা,কর্ন ফ্লাওয়ার ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিন।একটি প্লেটে ভাজা মাছগুলো তুলে রাখুন।

সব মাছ ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে সব তেল বের করে মাত্র ২ চামচ তেল ছেড়ে দিন।এবার এই তেলে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভাজা হয়ে গেলে তাতে চিলি সস,টমেটো সস,সয়া সস,ভাজা মাছ এবং লবণ দিয়ে ২ মিনিট ভেজে আঁচ বন্ধ করে দিন।

চিলি ফিশ তৈরি।উপরে সবুজ পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে।