দিপাবলীর আড্ডায় রাখুন হাড়িয়া কাবাব এবং চিকেন পাকোড়া

 

দিপাবলীর আড্ডায় রাখুন হাড়িয়া কাবাব এবং চিকেন পাকোড়া

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,০৯নভেম্বর: সামনেই দিপাবলী উৎসব,আর উৎসব মানেই খাওয়া দাওয়া। তাই আজকে আমরা নিয়ে এসেছি দুটি সুস্বাদু রেসিপি হাড়িয়া কাবাব এবং চিকেন পাকোড়া। এই রেসিপিগুলো বানানোর উপকরণ ও পদ্ধতি আসুন জেনে নিন।

হাড়িয়া কাবাব বানানোর উপকরণ :

চিকেন ছোট টুকরা করে কাটা ৩ কাপ

পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ

আদা বাটা হাফ চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া হাফ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া হাফ চা চামচ

টক দই হাফ কাপ

লিকুইড দুধ এক কাপ

চিনি ১ চা চামচ

লবণ পরিমাণ মত

ঘি ২ টেবিল চামচ

তেল হাফ কাপ

লাল লঙ্কার গুঁড়া ২ টেবিল চামচ

ব্রেডক্রাম ২ টেবিল চামচ

পদ্ধতি:

প্রথমে গ্ৰেভিটা রেডি করে নিন। ওভেনে একটা প্যান বসিয়ে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিন এবার এর মধ্যে এক এক করে পেঁয়াজ কুচি ও সব ধরনের মসলা দিয়ে টকদই ও মাংসের কিমা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দুধ ও জল দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। রান্না যখন অর্ধেক হবে এবার বাকি ১ কাপ কিমার সঙ্গে মরিচের গুঁড়া, ঘি, লবণ, চিনি ব্রেডক্রাম, আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে গ্ৰেভির মধ্যে ছেড়ে দিয়ে এবার ভালো করে রান্না করে নিন। ওপরে তেল উঠে আসলে এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করব। পোলাও ভাত রুটি সব কিছুর সঙ্গে খাওয়া যাবে।

চিকেন পাকোড়ার উপকরণ:

চিকেন কিমা ছোট টুকরা করা ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি ২টেবিল চামচ

পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১চা চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া হাফ চা চামচ

লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ

লবণ স্বাদ মত

তেল ভাজার জন্য

পদ্ধতি:

প্রথমে চিকেন কিমার সঙ্গে এক এক করে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। এবার চুলায় একটা প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে পরিমাণ মত। এবার কিমা দিয়ে পাকোড়ার আকৃতি দিয়ে গোল ও হতে পারে আবার চ্যাপ্টাও হতে পারে যার যে রকম ইচ্ছে আকৃতি দিয়ে এবার ডুবো তেলে ছেড়ে দিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে উঠিয়ে গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।