সুস্বাদু নিরামিষ পটলের ঝাল আমিষের স্বাদ ভুলিয়ে দিবে

 

সুস্বাদু নিরামিষ পটলের ঝাল আমিষের স্বাদ ভুলিয়ে দিবে

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,১২নভেম্বর: নিরামিষ দিনের রান্না নিয়ে বাড়িতে মাথা খারাপ করে মায়েরা । তাই আজ পটল দিয়ে একটি সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে জানবেন যার নাম পটলের ঝাল। চলুন তবে দেখে জেনে যাক কিভাবে বানাবেন- 

উপাদান:

পটল

নুন

দই

কালোজিরে

শুকনোলঙ্কা

হলুদ গুঁড়ো

লঙ্কার গুঁড়ো

হলুদ সর্ষে

কাঁচালঙ্কা

সরষের তেল 

কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো

পদ্ধতি -

সবার আগে পটল গুলোকে ধুঁয়ে কেটে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তারমধ্যে নুন দিয়ে পটল গুলোকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

একটি মিক্সিং জারে হলুদ সর্ষে, কাঁচালঙ্কা, দই, নুন, জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

তারপর পটল ভাজার তেলের মধ্যে কালোজিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

এরপর পেস্ট করে রাখা মসলা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে

এবার ভেজে রাখা পটল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এরপর জল, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিতে হবে।

এরপর সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি পটলের ঝাল।

তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।