আলু সুজির পুরি সঙ্গে খান সুস্বাদু সবুজ চাটনি
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,১২নভেম্বর : ছুটির দিনের সকলে নিত্য নতুন কী জলখাবার বানানো হবে সেই নিয়ে বেশ হিমশিম খেতে হয় বাড়ির গিন্নিদের। তাই আজ দূর্দান্ত স্বাদের একটি রেসিপি বলবো আমার।চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরন:
ধনেপাতা কুচি
কসুরি মেথি
নুন
সুজি
আলু
চিলি ফ্লেক্স
আদা
জোয়ান
আটা
সাদা তেল
পদ্ধতি -
প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলে সুজি, গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।
সেদ্ধ করে গ্রেট করা আলু, চিলি ফ্লেক্স, আদা, জোয়ান, ধনেপাতা কুচি, কসুরি মেথি, নুন, আটা দিয়ে ভালো করে মেখে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে।
একটু তেল দিয়ে আবারও মেখে নিয়ে ১০ মিনিট রেস্টে রাখতে হবে। এরপর লেচি কেটে বেলে নিতে হবে।
কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি আলু সুজি পুরি।
সবুজ চাটনি বানানোর পদ্ধতি ও উপকরন -
টমেটো কুচি
নুন
হলুদ গুঁড়ো
সর্ষে
কাঁচালঙ্কা কুচি
আদা
কারিপাতা
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
গুঁড়
সাদা তেল
কড়াইতে সাদা তেল গরম করে কালো সর্ষে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
কাঁচালঙ্কা কুচি, গ্রেট করা আদা, কারিপাতা, টমেটো কুচি, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর গুঁড় দিয়ে আবারও মিশিয়ে নিতে হবে। তাহলেই একেবারে তৈরি চাটনি।
এবার গরম গরম লুচি চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment