সুজির তৈরি সুস্বাদু উত্তাপম রেসিপি

 

সুজির তৈরি সুস্বাদু উত্তাপম রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,১৩নভেম্বর:  একটি বিখ্যাত দক্ষিণ ভারতীয় রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী দোসা হল উত্তাপম । আসুন জেনে নিন সুজির উত্তাপম কীভাবে তৈরি করবেন।

 উপকরণ:

সুজি- ১ কাপ

দই- হাফ কাপ

লঙ্কা গুঁড়া- হাফ চামচ

টমেটো- ১ সূক্ষ্মভাবে কাটা

পেঁয়াজ- ১ সূক্ষ্মভাবে কাটা

ছোট ক্যাপসিকাম- ১ কাটা

আদা-গ্রেড

লঙ্কা- ২-৩ সূক্ষ্মভাবে কাটা

ধনে পাতা- কাটা

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

ঘি বা তেল- ভাজা

পদ্ধতি:

এই রেসিপিটি তৈরি করতে বোম্বে রাভা বা মাঝারি আকারের সুজি ব্যবহার করুন। এতে বাঁশের রাভা বা পাতলা আকারের সুজি ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি ব্যাটার এবং দোসা তৈরির পদ্ধতি উভয়ই নষ্ট করবে। এটি তৈরি করতে প্রথমে একটি বড় পাত্রে সুজি, দই ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিলা বা দোসা তৈরির জন্য ব্যাটারের মতো এই বাটা মিশিয়ে নিন। এবার ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর সুজি ফুলে উঠবে। এবার একটি আলাদা পাত্রে পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, আদা, লঙ্কা , আদা, ধনেপাতা দিয়ে সব মিশিয়ে নিন।

 এবার একটি প্যানে ১ চা চামচ তেল গরম করার জন্য রাখুন। জ্বাল মাঝারি রাখুন। একটি বড় চামচ বা চামচ দিয়ে প্যানে বাটা ছড়িয়ে দিন। এক মিনিট পর সবজিগুলোও বাটার ওপর দিয়ে দিন। দুই মিনিটের জন্য এটি ভালভাবে করুন ।সুজি উত্তম প্রস্তুত। সবুজ চাটনি বা চিনাবাদাম সস দিয়ে গরম করে পরিবেশন করুন।