জলখাবারে তৈরি করুন সুস্বাদু সুজির উপমা

জলখাবারে তৈরি করুন সুস্বাদু সুজির উপমা

সুমিতা সান্যাল,১৮ নভেম্বর: উপমা অত্যন্ত সুস্বাদু ও জনপ্রিয় একটি দক্ষিণী খাবার।আপনিও পারেন উপমা তৈরি করে আপনার পরিবারের সদস্যদের খাওয়াতে।অনেক কিছু দিয়েই উপমা তৈরি করা যায়।তবে আজ আমরা বলতে চলেছি খুব সাধারন ভাবে সুজির উপমা তৈরির একটি সহজ পদ্ধতি।দেখে নিন।  

উপকরণ -

১ কাপ সুজি,

১\২ কাপ চিনাবাদাম,

১ চা চামচ সরিষা,

২ চা চামচ উরদ ডাল,

৩ টি কাঁচা লংকা, 

১ টুকরো আদা,

১ কাপ মটরশুঁটি,

১ টি গাজর গ্রেট করা,

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ চা চামচ নারকেল কোরা,

১ চা চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

প্রয়োজন মতো ঘি।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে সুজি দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিন।সুজি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভেজে একটি প্লেটে বের করে নিন।চিনাবাদামগুলো ঘিতে ভেজে বের করে প্লেটে রাখুন।

একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল দিন।এতে সরিষা দিন।গরম হয়ে এলে উরদ ডাল দিন এবং মৃদু আঁচে ভাজুন।এবার এতে  চিনাবাদামও দিন।

এরপর এতে নারকেল কোরা,মটরশুঁটি,গাজর,কাঁচা লংকা,আদা ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।২-৩ মিনিটের মধ্যে সবজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে।

এই উপাদানে ভাজা সুজি,জল এবং লবণ যোগ করুন।জল ফুটতে শুরু করলে চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।কিছুক্ষণ পর দ্রবণ ঘন হয়ে যাবে।

উপমা কিছুক্ষণের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে।আপনি চাইলে এতে দেশি ঘিও মেশাতে পারেন।ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম উপমা সাজিয়ে সবুজ চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।