সকালের খাবারে রাখতে পারেন দম-পনির

সকালের খাবারে রাখতে পারেন দম-পনির

সুমিতা সান্যাল,১৫ নভেম্বর: পনির সবারই পছন্দের একটি খাবার।আজ বলবো একটু অন্যরকম ভাবে পনির রান্নার একটি পদ্ধতি।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

পনির ২ কাপ,টুকরো করে কাটা,

তেল ১ চা চামচ,

লবঙ্গ ৪ টি,

সবুজ এলাচ ৪ টি,

দারুচিনি ১ ইঞ্চি,

পেঁয়াজ ১ টি রোস্ট করে পেস্ট করা,

আদা পেস্ট ১ চা চামচ‌,

রসুন পেস্ট ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৪ টি পেস্ট করা,

দই ৩ টেবিল চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ৩\৪ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

পেপারিকা চিলি ১\৪ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গার্নিশের জন্য ধনেপাতা কুচি ও পুদিনাপাতা।

যেভাবে রান্না করবেন -

একটি প্যানে তেল গরম করে লবঙ্গ,এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।এতে পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করার পর আদা,রসুন ও কাঁচা লংকার  পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।

এবার ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে তাতে দই দিন।কিছুক্ষণ রান্না করার পর পনির ও ক্রিম দিয়ে ১\২ কাপ জল দিন।

এবার প্যানটি ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।যদি এটি শুকনো করতে চান তবে গ্রেভি আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে পারেন।

দম-পনির রান্না হয়ে গেছে।ধনেপাতা কুচি ও পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।