ছোলা-ফুলকপি মশলা উপভোগ করুন সন্ধ্যার টিফিনে

ছোলা-ফুলকপি মশলা উপভোগ করুন সন্ধ্যার টিফিনে

সুমিতা সান্যাল,২৭ নভেম্বর: সন্ধ্যার টিফিন যদি হয় মুখরোচক ও স্বাস্থ্যকর তাহলে তো কোনও কথাই নেই।আপনিও তৈরি করে নিতে পারেন এমনই একটি খাবার।জেনে নিন তৈরির প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

১ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ফুলকপি, 

১ চা চামচ কুচি করে কাটা রসুন, 

১ চা চামচ আদা কুচি,

১ টি টমেটো,কুচি করে কাটা,  

১ কাপ সেদ্ধ ছোলা, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\২ শসা,কুচি করে কাটা, 

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,  

১ চা চামচ লেবুর রস, 

১ চা চামচ তেঁতুলের পেস্ট, 

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ টেবিল চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী কালো লবণ,

সাজানোর জন্য পুদিনা পাতা।

তৈরির প্রক্রিয়া -

ওভেন ৪২৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।  

একটি বেকিং শীটে ফুলকপি,তেল এবং ১ চিমটি লবণ যোগ করে টস করুন।১২ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ফুলকপি ভাজুন।

একটি নন-স্টিক প্যানে তেল,রসুন,আদা এবং ১ চিমটি লবণ দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন।এতে ছোলা,গরম মশলা গুঁড়ো, টমেটো এবং ১\২ কাপ জল যোগ করে মিশ্রণটি ফুটতে দিন।এটি ৩ থেকে ৬ মিনিট রান্না করুন।  

মিশ্রণটি কমে গেলে এর স্তর ছোলার সাথে লেগে যাবে,তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।গরম রাখার জন্য প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি ছোট পাত্রে আদা,শসা,পেঁয়াজ,লেবুর রস ও ধনেপাতা নিন।এতে মশলা ছোলা যোগ করুন।তারপর ভাজা ফুলকপি ও তেঁতুলের পেস্ট যোগ করে ভালোভাবে মেশান।

উপরে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ছোলা-ফুলকপি মশলা।