তৈরি করে নিন সকলের পছন্দের দানাদার সুজির লাড্ডু

তৈরি করে নিন সকলের পছন্দের দানাদার সুজির লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল,২৮ নভেম্বর: সুজির লাড্ডু আমাদের দেশের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি,যা খেতে খুব পছন্দ করে সকলে।বিশেষ করে উৎসবের সময় সুস্বাদু সুজির লাড্ডু তৈরি করা হয়।এর স্বাদ এতই ভালো যে খেতে ভালো লাগে।আপনিও যদি সুজির লাড্ডুর স্বাদ পছন্দ করেন,তাহলে আমাদের রেসিপির সাহায্যে দানাদার সুজির লাড্ডু তৈরি করতে পারেন।শিশুরাও এই লাড্ডুর স্বাদ পছন্দ করে।আসুন জেনে নেই তৈরির প্রণালী।

উপকরণ -

সুজি ১ কাপ,

দুধ ১ কাপ,

ঘি ২ টেবিল চামচ,

ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ,

পেস্তা কুচি ১ টেবিল চামচ,

কাজুবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ,

শুকনো নারকেল কুচি ২ টেবিল চামচ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গুঁড়ো চিনি,প্রয়োজন মতো

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে সুজি রেখে তারপর দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে মিশিয়ে নিন।দুধ যোগ করার পর,সুজিতে ক্রিম যোগ করুন এবং আলতো করে মিশিয়ে একটি নরম ময়দা মাখুন।তৈরি ময়দা ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  

নির্ধারিত সময়ের পর সুজির ময়দা নিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে আবার মেখে নিন।এবার ময়দার বড় বল তৈরি করে একটি ময়দা নিয়ে রুটির মতো বেলে নিন।

এরপর প্যানে রুটি রেখে দুপাশ থেকে কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করে ঘি লাগিয়ে ভাজুন।ভালো পরিমাণে ঘি লাগান যাতে এটি রুটির ভিতরে পৌঁছে যায়।রুটি সোনালি হয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন।একইভাবে,সমস্ত ময়দা থেকে রুটি তৈরি করুন।

এবার রুটিগুলোকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপর টুকরো টুকরো করে মিক্সারে রেখে দানাদার গুঁড়ো তৈরি করুন।একটি পাত্রে রটির গুঁড়ো বের করে তাতে এলাচ গুঁড়ো দিন।এরপর স্বাদ অনুযায়ী গুঁড়ো চিনি দিয়ে মেশান।

এবার ড্রাই ফ্রুট গুলো ঘি'তে ভেজে সুজির মিশ্রণে যোগ করুন। এরপর এতে নারকেল কুচি দিন।এখন লাড্ডু তৈরির মিশ্রণটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

মিশ্রণটি অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে গোল সুজির লাড্ডু তৈরি করে প্লেটে রাখুন।পুরো মিশ্রণ থেকে লাড্ডু তৈরি করে কিছুক্ষণ সেট হতে রাখুন।সুস্বাদু দানাদার সুজির লাড্ডু পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।