আপনার সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পালং-পনির

আপনার সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পালং-পনির

সুমিতা সান্যাল,২৮ নভেম্বর: শীতকালে পালং শাক খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।পালং শাকে অনেক পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়,যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই লাভজনক।পালং শাক আমাদের চোখের জন্য খুবই ভালো।এটি রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা,ওজন কমাতে এবং হাড় মজবুত করতেও খুবই উপকারী।কিন্তু শিশুদের পালং শাক খাওয়ানো খুবই কঠিন কাজ।তাই আজ আমরা পালং শাকের এমন একটি খাবারের কথা বলব, যেটি এতই সুস্বাদু যে শিশুরাও খুশি হয়ে খাবে।

উপকরণ -

পনির,টুকরো করে কাটা,২ কাপ, 

পালং শাক,কুচি করে কাটা ২ কাপ, 

রসুন ২ কোয়া,

কাঁচা লংকা ৩ টি, 

আদা ১ ইঞ্চি টুকরো,

মাখন ১ চা চামচ,

শুকনো লংকা ১ টি, 

জিরা ১\২ চা চামচ, 

তেজপাতা ১ টি,

পেঁয়াজ ১ টি,

টমেটো ১ টি,টুকরো করে কাটা, 

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

কসৌরি মেথি ১\২ চা চামচ, 

ক্রিম ১ টেবিল চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি বড় পাত্রে জল ফুটতে দিন।জল ফুটে উঠলে তাতে পালং শাক যোগ করুন এবং ২ মিনিট বা পাতা ভালোভাবে ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।

এবার সেদ্ধ পালং শাক মিক্সার জারে রেখে তাতে রসুন,আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।

একটি বড় প্যানে তেল,মাখন,শুকনো লংকা,১ জিরা এবং ১টি তেজপাতা দিন।মশলাগুলো কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।

এবার পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিন এবং পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।আঁচ কম রেখে হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার  গুঁড়ো,ধনে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মশলা ভাজুন।

এতে টমেটো যোগ করুন এবং যতক্ষণ না টমেটো নরম এবং মসৃণ হয় ততক্ষণ রান্না করুন।এবার এতে পালং শাক দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।

এতে ক্রিম যোগ করুন।এর পরে পনির যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।তারপর গরম মশলা গুঁড়ো এবং কসৌরি মেথি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।পালং-পনির প্রস্তুত।নামিয়ে পরিবেশন করুন।