কোনটি বেশি পুষ্টি সমৃদ্ধ?ডিম না পনির?
প্রেসকার্ড নিউজ,হেল্থ ডেস্ক,২৬ নভেম্বর: মানবদেহের প্রতিটি কোষে প্রোটিন থাকে,যা আমাদের শরীরের টিস্যু মেরামত ও নির্মাণে সাহায্য করে।প্রোটিন শুধুমাত্র বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া চালায় না,Ph এবং তরল ভারসাম্য বজায় রেখে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালীও রাখে।তবে এটি পুষ্টির পরিবহন এবং সঞ্চয় করতেও সহায়তা করে।প্রোটিনের মৌলিক গঠন হল অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সিরিজ যা আমাদের শরীরে হাজার হাজার বিভিন্ন প্রোটিন তৈরি করতে সাহায্য করে।এর মধ্যে নয়টি অপরিহার্য।আমাদের শরীরের এগুলি প্রয়োজন, কিন্তু সেগুলি নিজে থেকে তৈরি হতে পারে না।তাই আমাদের এগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে,আমাদের শরীরের ওজনের প্রতি ০.৮ কিলোগ্রামে প্রোটিনের জন্য নির্ধারিত সীমা হল ০.৩৬ গ্রাম। প্রত্যেকেই দুটি সর্বোচ্চ প্রোটিন জাতীয় খাবার খায়,যেগুলো হল ডিম এবং পনির।প্রাণী এবং উদ্ভিদের মতো দুটি ভিন্ন উৎস থেকে আসা সত্ত্বেও,এগুলো অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং একই পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে।কিন্তু ডিম বা পনিরের মধ্যে কোনটি বেছে নেবেন জানেন কি?
ডিমের পুষ্টির মান -
প্রোটিন ছাড়াও ডিম ভিটামিন,খনিজ,স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলির অন্যতম সেরা উৎস।ডিমের সাদা অংশগুলি প্রায় বিশুদ্ধ প্রোটিন,তবে কুসুম সহ পুরো ডিম আরও অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে।
ডিম পেশী মেরামত এবং ওজন কমানোর জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। একটি বড় ডিম প্রায়৬ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।এটি একটি কমপ্যাক্ট এবং পুষ্টি-ঘন বিকল্প তৈরি করে।তবে এগুলি সুস্বাদু এবং সহজলভ্য।নিরামিষ,কেটো এবং প্যালিও সহ সমস্ত ধরণের ডায়েটে ডিম অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।ডিমে ক্যালরি কম এবং স্বাদও দারুণ।
পনিরের পুষ্টিগুণ -
ভেগান এবং নিরামিষাশীরা পনির খুব পছন্দ করেন।কারণ এতে কেবল চর্বি এবং ক্যালরি কম নয়,এতে প্রোটিনের পরিমাণও বেশি।এছাড়াও পনির ক্যালসিয়াম,ফসফরাস, সেলেনিয়াম,ভিটামিন বি১২,ভিটামিন বি২ এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ।১০০ গ্রাম পনিরের ব্লকে ২৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে,যা সারাদিন পূর্ণ বোধ করায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।যদিও ডিমের তুলনায় পনিরের জৈব উপলভ্যতা কম,তবে এটি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের উচ্চ মাত্রার জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।এটি হাড়ের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকেও প্রচার করে।
ডিম বা পনিরের মধ্যে কোনটি বেছে নেবেন?
ডিম এবং পনির,উভয়েই প্রায় একই ধরনের পুষ্টি থাকে।তাই বিশেষজ্ঞদের মতে,এখানে কোন স্পষ্ট বিজয়ী নেই।এটি একজন ব্যক্তির খাদ্য পছন্দ এবং ব্যক্তিগত রুচির উপর নির্ভর করে,শরীরের প্রয়োজন তারা কোনটি বেছে নেয়।তাই আপনি চাইলে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পনির এবং ডিম উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।
No comments:
Post a Comment