অতিথিকে খাওয়ান চিকেন মালাই কাবাব

অতিথিকে খাওয়ান চিকেন মালাই কাবাব

সুমিতা সান্যাল,১১ নভেম্বর: বাড়িতে অতিথি আসবে শুনলে সবার আগে বাড়ির গৃহিণী চিন্তিত হয়ে পড়েন অতিথিদের কি খাওয়াবেন তা ভেবে।এখন দোকানে বিভিন্ন রকমের খাবার পাওয়া যায়,যার অধিকাংশই স্বাস্থ্যসম্মত নয়।এগুলো তাৎক্ষণিকভাবে খেতে হয়তো ভালো লাগে,কিন্তু সমস্যা শুরু হয় পরে।তাই দোকানের খাবার না কিনে এনে বাড়িতে কোনও খাবার তৈরি করে খাওয়ানোই ভালো।আজ তাই গৃহিণীদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন এবং পরবর্তী অতিথি এলে তাদের তৈরি করে খাওয়ান।

উপকরণ -

টুকরো করে কাটা বোনলেস চিকেন ১\২ কেজি,

ফ্রেশ ক্রিম ১\২ কাপ,

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

বাদাম ১০ টি,

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ, 

দই ১\২ কাপ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

কাজু ১০ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল গ্রিজ করার জন্য।

 কিভাবে রান্না করবেন -

চিকেন ধুয়ে অতিরিক্ত জল শুকিয়ে নিন।

বাদাম আগেই সারারাত বা ৫-৬ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

ব্লেন্ডারে দই,ফ্রেশ ক্রিম,লেবুর রস,গোলমরিচ গুঁড়ো,আদা বাটা ও রসুন বাটা দিন।এর সাথে ভেজানো বাদাম,কাজু এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।এই পেস্টে চিকেন যোগ করে ২-৩ ঘন্টা ম্যারিনেট হতে রাখুন।

ওভেন ২৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

একটি তেল দিয়ে গ্রিজ করা পাত্রে ম্যারিনেট করা চিকেন রেখে ২০ মিনিট প্রিহিটেড ওভেনে গ্রিল করুন।কিছুক্ষণ পর এগুলি উল্টে দিন এবং কম আঁচে প্রায় ১০ মিনিট গ্রিল করুন।

চিকেন মালাই কাবাব তৈরি।উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পছন্দের চাটনির সাথে।