সন্ধ্যার স্ন্যাক্সে তৈরি করে নিন মশলাদার লাউয়ের কাটলেট

সন্ধ্যার স্ন্যাক্সে তৈরি করে নিন মশলাদার লাউয়ের কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,২৬ নভেম্বর: সন্ধ্যায় রকমারি স্ন্যাক্স খেতে সবারই ভালো লাগে।সেজন্য বাড়ির গৃহিণী রোজ নতুন নতুন রেসিপি খুঁজে বেড়ান।আর খুঁজে বেড়াতে হবে না।আমরা চলে এসেছি ঘরে থাকা জিনিস দিয়েই আপনাদের জন্য নতুন নতুন খাবার তৈরির পদ্ধতি নিয়ে।আজ আপনাদের বলতে চলেছি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা স্ন্যাক্স লাউয়ের কাটলেট তৈরির প্রক্রিয়া। 

উপকরণ -

১ টি ছোট আকারের লাউ,

১\২ কাপ বেসন,

৩ চা চামচ সুজি,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

৩\৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ চাট মশলা,

২ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\২ চা চামচ আদা কুচি,

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন।এতে অল্প লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান।এটি রেখে দিন যতক্ষণ না লাউ জল ছেড়ে দেয়।তারপর লাউ ভালোভাবে চিপে জল ঝরিয়ে একটি বাটিতে রাখুন।

এতে সুজি ও বেসন দিয়ে ভালো করে মেশান।তারপর লাল লংকার গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,চাট মশলা এবং গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করে মেশান।

এবার কাঁচা লংকা,ধনেপাতা এবং আমচুর গুঁড়ো যোগ করুন।সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।এই পেস্টটি অল্প অল্প করে নিয়ে কাটলেটের আকার দিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরম হলে এতে প্রস্তুত কাটলেটগুলি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সুস্বাদু এবং মশলাদার লাউয়ের কাটলেট প্রস্তুত।টমেটো কেচাপ বা সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।